Hem > Recept > Surdegsbröd med västerbottensost

Surdegsbröd med västerbottensost

Name: Surdegsbröd med västerbottensost
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: vatten; olivolja; jäst; surdeg; anis; Västerbottensost; rågsikt; vetemjöl; salt

14 röster | 9 ingredienser | 90 minuter

Det här brödet passar jättebra till olika sorters pajer. Är man inte så förtjust i anis går det bra att utesluta det!

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

8 dl vatten
0,5 dl olivolja
25 gram jäst
100 gram surdeg
1 tsk anis
300 gram Västerbottensost
4 dl rågsikt
9 dl vetemjöl, special
1 tsk salt

Köp receptet

Tillagning

1. Värm vatten och olja fingervarmt, 37 grader, smula jästen i en bunke och slå den ljumma degvätskan över.
2. Tillsätt surdeg, anis och riven västerbottensost.
3. Arbeta sedan in de båda mjölsorterna. Häll sist i saltet.
4. Låt degen jäsa i 45 minuter.
5. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och arbeta igenom den väl.
6. Forma till ca 25 runda bollar, lägg upp dem på en plåt och jäs i ca 30 minuter.
7. Grädda i 225 grader i ca 20 minuter.