Suovasskav med skogssvamp och mandelpotatispuré
Betyg: 3.94 av 5
32 röster
30 min
Medel
Recept av
Carina Brydling
Från
Kokbok
Får man inte tag i souvas så kan man använda renskav. Recept från boken "Maten jag älskar", Tree Publishing.
Foto: Helén Pe
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
30 gtorkad svamp, blötlagd
-
1 krmsalt, krydda efter smak
-
1 dlcrème fraîche
-
2 dlmadeira
-
1 msktorkad rosmarin
-
1 krmvitpeppar, krydda efter smak
-
1 krmsalt, krydda efter smak
-
1 krmsvartpeppar, nymald, krydda efter smak
-
1 msktorkad timjan
-
200 gsmör
-
1 dlmjölk
-
1 stvitlöksklyfta(or)
-
2 stgul lök(ar)
-
3 dlgrädde
-
600 gmandelpotatis
-
500 gsuovasskav
-
1 krukafärsk persilja
Annons
Gör så här
-
1. Skala och koka mandelpotatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt ånga av.
-
2. Värm grädde, mjölk och smör i en kastrull tills smöret har smält. Pressa ner potatisen med potatispress i en kastrull.
-
3. Tillsätt vätskan och rör till en slät puré. Smaka av med salt och peppar.
-
4. Häll av vätskan från svampen och hacka den grovt. Skala och finhacka lök och vitlök. Låt dem fräsa mjuka i lite smör.
-
5. Tillsätt skav och svamp. Låt det fräsa i ytterligare någon minut.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Tillsätt örter, madeira och crème fraiche. Smaka av med salt och peppar, låt allt sjuda några minuter.
-
7. Strö över hackad persilja och servera med mandelpotatispuré och rårörda lingon.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.94 av 5 (32 röster)
