Suovasskav Foto: Helén Pe

Suovasskav med skogssvamp och mandelpotatispuré

9 röster 16 ingredienser | 30 minuter
Får man inte tag i souvas så kan man använda renskav. Recept från boken "Maten jag älskar", Tree Publishing.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skala och koka mandelpotatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt ånga av.
  • 2. Värm grädde, mjölk och smör i en kastrull tills smöret har smält. Pressa ner potatisen med potatispress i en kastrull.
  • 3. Tillsätt vätskan och rör till en slät puré. Smaka av med salt och peppar.
  • 4. Häll av vätskan från svampen och hacka den grovt. Skala och finhacka lök och vitlök. Låt dem fräsa mjuka i lite smör.
  • 5. Tillsätt skav och svamp. Låt det fräsa i ytterligare någon minut.
  • 6. Tillsätt örter, madeira och crème fraiche. Smaka av med salt och peppar, låt allt sjuda några minuter.
  • 7. Strö över hackad persilja och servera med mandelpotatispuré och rårörda lingon.

Receptet är från: