Stroganoff med rödlök, spenat och citron

Name: Stroganoff med rödlök, spenat och citron
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: gul lök; ris; vitlök; morot; champinjoner; salladsmix; renskav; paprikakrydda; kalvfond; dijonsenap; vatten; crème fraîche; salt; svartpeppar; babyspenat; citron; Rödlök; persilja

9 röster

30 min

Medel

Recept av Mari Bergman

Från Tasteline

Annons

En supergod variant på den klassiska stroganoffen där det goda skavköttet får sätta smak på den här familjefavoriten. Att toppa med frisk citron är verkligen pricken över i:et i den här rätten.

Foto & styling: Lisa Löwenborg

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

Stroganoff

1 st

gul lök
2 klyftor

vitlök
250 g

champinjoner
480 g

renskav
1 tsk

paprikakrydda
1 msk

kalvfond, eller annan köttfond
2 tsk

dijonsenap
1.5 dl

vatten
1.5 dl

crème fraîche
1 krm

salt
1 krm

svartpeppar
70 g

babyspenat
1/2 st

citron, skalet
1/2 st

Rödlök
1/2 krukor

persilja

Tillbehör

4 port

ris
250 g

morot
70 g

salladsmix

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
Klar

2. Stroganoff: Skala och finhacka lök och vitlök och skiva champinjonerna. Stek skavköttet i olja på medelhög värme, köttet ska få färg, men inte koka. Stek köttet i omgångar för att undvika kokning. När köttet fått färg, tillsätt lök och champinjoner och stek ytterligare några min tills det mjuknar. Krydda med paprikakrydda och tillsätt köttfond, senap, vatten och creme fraiche. Låt det koka in och smaka av med salt och peppar.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Tillbehör: Skala och riv morötter och blanda med sköljd sallad. Lägg upp i en skål.
Klar

4. Stroganoff: Skölj spenat och citron. Skala och finstrimla rödlök och grovhacka persilja. Lägg upp stroganoffen på ett fat och blanda upp med spenaten. Strö över rödlök, rivet citronskal och persilja. Servera med ris och sallad.