Foto & styling: Lisa Löwenborg Ingredienser
Stroganoff
- 1 st gul lök
- 2 klyfta(or) vitlök
- 250 gram champinjoner
- 480 gram renskav
- 1 tsk paprikakrydda
- 1 msk kalvfond, eller annan köttfond
- 2 tsk dijonsenap
- 1,5 dl vatten
- 1,5 dl crème fraiche
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
- 70 gram babyspenat
- 0,5 st Citron, skalet
- 0,5 st Rödlök
- 0,5 kruka(or) persilja
Tillbehör
- 4 port ris
- 250 gram morötter
- 70 gram salladsmix
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 583
- Protein: 38 gram
- Fett: 19 gram
- Kolhydrater: 62 gram
Tillagning
- 1. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
- 2. Stroganoff: Skala och finhacka lök och vitlök och skiva champinjonerna. Stek skavköttet i olja på medelhög värme, köttet ska få färg, men inte koka. Stek köttet i omgångar för att undvika kokning. När köttet fått färg, tillsätt lök och champinjoner och stek ytterligare några min tills det mjuknar. Krydda med paprikakrydda och tillsätt köttfond, senap, vatten och creme fraiche. Låt det koka in och smaka av med salt och peppar.
- 3. Tillbehör: Skala och riv morötter och blanda med sköljd sallad. Lägg upp i en skål.
- 4. Stroganoff: Skölj spenat och citron. Skala och finstrimla rödlök och grovhacka persilja. Lägg upp stroganoffen på ett fat och blanda upp med spenaten. Strö över rödlök, rivet citronskal och persilja. Servera med ris och sallad.
Receptet är från:
