Stekt kycklingbröst med gremolata, polenta och balsamicosås
20 ingredienser | 1 timmeKyckling med italiensk smak.
Ingredienser
- 100 gram polentagryn
- 15 st vårlökar
- 8 st sparris
- 4 st kycklingbröst
- 1 msk olivolja
- salt
- 100 gram getost, i bitar
- 50 gram parmesanost, riven
- 4 msk olivolja
- 3 dl mjölk
- 3 dl vatten
- 3 msk kycklingfond, Touch of Taste
- peppar
Balsamicosås
- 4 dl rött vin
- maizenamjöl
- 2 msk balsamicovinäger
- 2 msk socker
- 2 msk Schalottenlökfond , brynt, Bong Touch of Taste
Gremolata
- 3 msk olivolja
- 4 msk bladpersilja
- 2 st vitlöksklyfta(or)
- 1 st citron(er)
Köp receptet
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 125°.
- 2. Koka upp Touch of Taste kycklingfond med vatten och mjölk. Tillsätt polentan och rör hela tiden i botten medan den kokar. Låt puttra ca 20 min.
- 3. Tillsätt riven parmesan och getost i bitar, salt och peppar.
- 4. Slå ut polentan i en oljad form. Låt stelna och skär sedan i bitar vid servering.
- 5. Torka av kycklingbrösten med hushållspapper, salt & peppra.
- 6. Bryn i olivolja (het panna) tills kycklingen fått fin färg. Stek färdig i ugn tills innertemperaturen når 62°.
- 7. Ansa vårlöken och sparrisen, stek de i olivolja. Lägg på ett fat och krydda med salt & svartpeppar. Stek i ugn, 125°, i ca 15 min.
- 8. Gremolata: Tvätta citronen och skala vitlöken. Riv båda fint på järn och hacka bladpersiljan. Blanda allt med olivolja.
- 9. Häll socker och balsamico i en tjockbottnad kastrull, låt koka upp och reducera till hälften.
- 10. Smaka av med Bong Touch of Taste Brynt schalottenlöksfond, salt & peppar och red till önskad tjocklek med maizena.
- 11. Servera balsamicosåsen med kycklingen, polentan och gremolatan
Receptet är från:
Inspiration
