Hem / Recept / Fatayer (Spenatpiroger)

Fatayer (Spenatpiroger)

Betyg: 4.07 av 5
27 röster
1 tim 30 min
Medel
Recept av Roger Gergi

Goda spenatpiroger som är poppis på meze-bordet eller enkel mat att ta med på utflykten i vår.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

6 port

Degen

  • 2 dl
    vatten, ljummet
  • 12.5 g
    jäst
  • 1 tsk
    salt
  • 1 tsk
    strösocker
  • 2 msk
    rapsolja
  • 1 st
    ägg
  • 6 dl
    vetemjöl

Spenatfyllningen

  • 500 g
    fryst spenat, tina upp
  • 1 st
    gul lök
  • 1 msk
    sumak
  • 1 st
    citron, pressad
  • 1/2 tsk
    paprikapulver
  • 2 krm
    chilipulver
  • 1/2 tsk
    salt, eller efter egen smak
  • 40 g
    pinjenötter

Pensling

  • 1 st
    ägg
  • 1 tsk
    vatten
  • 1 krm
    salt
  • 1 msk
    nigellafrön

Gör så här

Degen

  1. 1. Värm vattnet till 37 grader. Smula jästen och häll vattnet över, rör om tills jästen har lösts upp.
  2. 2. Tillsätt alla torra ingredienser, ägg och olja.
  3. 3. Kör degen antingen i maskin ca 10 minuter, eller knåda ordentligt och länge för hand.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Låt degen jäsa under duk eller plastfolie i 45 minuter.

Spenatfyllningen

  1. 5. Tina spenaten i en sil. Krama ur all vätska ordentligt.
  2. 6. Finhacka löken.
  3. 7. Stek pinjenötterna lite snabbt i stekpannan med lite olja.
  4. 8. Blanda spenaten alla ingredienser till fyllningen.
  5. 9. Smaka av och krydda eventuellt mer. Fyllningen ska ha en syrlig smak.
  6. 10. Låt fyllningen rinna av i en fintrådig sil tills den slutar droppa.

Utbakningen

  1. 11. Sätt ugnen på 225 grader (eller 200 grader varmluft).
  2. 12. Kavla ut degen på ett ordentligt mjölat bakbord.
  3. 13. Tryck ut med ett stort glas så att du får rundlar för varje pirog. Det ska totalt bli ca 20 st piroger.
  4. 14. Lägg en klick fyllning på varje rundel. Vik ihop till en triangel, se till att kanterna är ordentligt stängda, så att pirogerna inte öppnas under tillagningen i ugnen.
  5. 15. Rör ihop ägget, vattnet och saltet till penslingen.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 16. Lägg pirogerna på en plåt med bakpapper. Pensla med äggsmeten. Strö på lite nigellafrön på varje pirog.
  8. 17. Baka pirogerna mitt i ugnen i ca 10-12 min.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.07 av 5 (27 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom