spenatpiroger Foto: Roger Gergi

Fatayer (Spenatpiroger)

2 röster 15 ingredienser | 90 minuter
Goda spenatpiroger som är poppis på meze-bordet eller enkel mat att ta med på utflykten i vår.

Ingredienser

Degen

Spenatfyllningen

Pensling

Köp receptet

Tillagning

Degen

  • 1. Värm vattnet till 37 grader. Smula jästen och häll vattnet över, rör om tills jästen har lösts upp.
  • 2. Tillsätt alla torra ingredienser, ägg och olja.
  • 3. Kör degen antingen i maskin ca 10 minuter, eller knåda ordentligt och länge för hand.
  • 4. Låt degen jäsa under duk eller plastfolie i 45 minuter.

Spenatfyllningen

  • 1. Tina spenaten i en sil. Krama ur all vätska ordentligt.
  • 2. Finhacka löken.
  • 3. Stek pinjenötterna lite snabbt i stekpannan med lite olja.
  • 4. Blanda spenaten alla ingredienser till fyllningen.
  • 5. Smaka av och krydda eventuellt mer. Fyllningen ska ha en syrlig smak.
  • 6. Låt fyllningen rinna av i en fintrådig sil tills den slutar droppa.

Utbakningen

  • 1. Sätt ugnen på 225 grader (eller 200 grader varmluft).
  • 2. Kavla ut degen på ett ordentligt mjölat bakbord.
  • 3. Tryck ut med ett stort glas så att du får rundlar för varje pirog. Det ska totalt bli ca 20 st piroger.
  • 4. Lägg en klick fyllning på varje rundel. Vik ihop till en triangel, se till att kanterna är ordentligt stängda, så att pirogerna inte öppnas under tillagningen i ugnen.
  • 5. Rör ihop ägget, vattnet och saltet till penslingen.
  • 6. Lägg pirogerna på en plåt med bakpapper. Pensla med äggsmeten. Strö på lite nigellafrön på varje pirog.
  • 7. Baka pirogerna mitt i ugnen i ca 10-12 min.
Recept:
Roger Gergi

Receptet är från: