Fatayer (Spenatpiroger)

Gör så här

Degen

1. Klar
   1. Värm vattnet till 37 grader. Smula jästen och häll vattnet över, rör om tills jästen har lösts upp.
2. Klar
   2. Tillsätt alla torra ingredienser, ägg och olja.
3. Klar
   3. Kör degen antingen i maskin ca 10 minuter, eller knåda ordentligt och länge för hand.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Låt degen jäsa under duk eller plastfolie i 45 minuter.

Spenatfyllningen

1. Klar
   5. Tina spenaten i en sil. Krama ur all vätska ordentligt.
2. Klar
   6. Finhacka löken.
3. Klar
   7. Stek pinjenötterna lite snabbt i stekpannan med lite olja.
4. Klar
   8. Blanda spenaten alla ingredienser till fyllningen.
5. Klar
   9. Smaka av och krydda eventuellt mer. Fyllningen ska ha en syrlig smak.
6. Klar
   10. Låt fyllningen rinna av i en fintrådig sil tills den slutar droppa.

Utbakningen

1. Klar
   11. Sätt ugnen på 225 grader (eller 200 grader varmluft).
2. Klar
   12. Kavla ut degen på ett ordentligt mjölat bakbord.
3. Klar
   13. Tryck ut med ett stort glas så att du får rundlar för varje pirog. Det ska totalt bli ca 20 st piroger.
4. Klar
   14. Lägg en klick fyllning på varje rundel. Vik ihop till en triangel, se till att kanterna är ordentligt stängda, så att pirogerna inte öppnas under tillagningen i ugnen.
5. Klar
   15. Rör ihop ägget, vattnet och saltet till penslingen.
6. Fortsättning efter annonsen
7. Klar
   16. Lägg pirogerna på en plåt med bakpapper. Pensla med äggsmeten. Strö på lite nigellafrön på varje pirog.
8. Klar
   17. Baka pirogerna mitt i ugnen i ca 10-12 min.