Spättabakelser med philiadelphiaost, kräftstjärtar och hummersås.

5 röster 9 ingredienser | 90 minuter
En lyxig fiskrätt men mycket enkel att tillreda.

Ingredienser

Fyllningen som läggs i bakelsen

  • 1 burk(ar) kräftstjärtar, i lag, hackas fint lämna några för garnering
  • 1 ask philadelphiaost, med paprika och örter
  • 0,5 knippa(en) dill, Hackas fint, spara för garnering
  • 1 skvätt matlagningsgrädde, Denna gör så fyllningen blir lite lättare att fylla bakelserna.

Hummersåsen

  • 2 förpackning Hummersås , Blåband, för extra god smak, tillsätt lite hummerfond och en skvätt konjak

Lagen som fisken skall koka i

  • 2 dl vitt vin, Chadonnay men det går bra med nästan vilket vitt vin men se till att det inte är sött.
  • 2 msk fiskfond, Koncentrerad, blandas ihop med vinet

Spättabakelsen

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Rulla ihop fisken till bakelser, linda parmaskinkan runt. Ställ dem i en ungfast form.
  • 2. Blanda ihop Philiadelphiaosten, dillen, kräftstjärtarna och en liten skvätt matlagningsgrädde.
  • 3. Fyll sedan filéerna med fyllningen och häll i lagen med vitt vin och fiskfonden.
  • 4. Ställ in formen i ugnen täckt med folie i 15 min på 175 grader på nedersta valsen. Efter 15 min ta och flytta upp ett hack, till mitten. Ta av folien och låt fisken stå ytterliggare i ca 10-15 min.
  • 5. Under tiden tillagar du hummersåsen. Till sätt lite hummerfond och ev. lite konjak som hjälper till att höja smaken. Men hemmagjord hummersås är ju absolut bäst.