Spätta med räksås
Betyg: 4 av 5
2 röster
30 min
Medel
Recept av
Jon Hansson
Från
Aftonbladet
Aftonbladet
Annons
Tunna spättafiléer faller lätt sönder under tillagningen. Här kör vi dem på låg temperatur i ugnen för att få fina och lagom kokta filéer. Hittar du inga fina räkor så ta kräftstjärtar i stället.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
600 gspättafilé, fryst eller färsk
-
1/2 stcitron, pressad
-
3 mskvatten
-
salt
-
peppar
Räksås
-
1/2 tärningfiskbuljong
-
1 dlvatten
-
3 mskdill, hackad
-
3 mskgräslök, hackad
-
3 msksmör
-
300 gräkor, färska eller frysta med skal (100 g utan)
-
1/2 stcitron(er), pressad
-
salt
-
peppar
Till servering
-
800 gpotatis(ar)
Annons
Gör så här
-
1. Tina räkorna åtminstone till hälften om de är frysta. Strö ut på ett aftonblad så går det fortare.
-
2. Sätt igång ugnen på 100 grader eller micra fisken enligt anvisningarna på paketet.
-
3. Lägg fiskarna i en långpanna eller ett ugnssäkert fat med kant. Pytsa i 3 msk vatten, pressa över halva citronen, salta och peppra. Täck med plastfilm. (Nej, den smälter inte i så låg värme.)
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Baka fryst spätta i 25 minuter. Färsk behöver bara 15 minuter.
-
5. Sätt igång potatiskoket. Skala räkorna och ställ kallt så länge.
-
6. Koka upp buljongtärningen och 1 dl vatten.
-
7. Hacka dillen och gräslöken.
-
8. Häll i spadet från spättorna i buljongen när de är klara.
-
Fortsättning efter annonsen
-
9. Vispa ner smöret i buljongen. Rör ner dillen, gräslöken och räkorna. Smaka av med citron, salt och peppar.
-
10. Häll såsen över spättorna och servera med kokt potatis och någon grön sak som du gillar.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (2 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
