Hem / Recept / Spaghetti alle vongole

Spaghetti alle vongole

Betyg: 4.11 av 5
65 röster
2 tim 15 min
Medel

Spaghetti med musslor, vitlök och chili är en riktig klassiker från det italienska köket.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 2 dl
    vatten, kallt
  • 2 dl
    salt
  • 1 kg
    hjärtmusslor, eller 1 kg blåmusslor
  • 400 g
    spaghetti
  • 5 msk
    Zeta Extra jungfruolivolja Classico
  • 1/2 st
    röd chili
  • 4 klyftor
    vitlök, hackade
  • 1 knippe
    färsk bladpersilja, hackad
  • 250 g
    körsbärstomater, delade
  • 1.5 dl
    Zeta Matlagningsvin Vitt
  • 1/2 st
    citron(er), skal från
  • 1 nypa
    salt
  • 1 nypa
    peppar

Gör så här

Gör så här för att få att få bort all sand ur musslorna:

  1. 1. Blanda 2 l kallt vatten med 1 dl salt.
  2. 2. Täck musslorna med vattnet.
  3. 3. Rör om då och då.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Låt stå minst en timme.
  6. 5. Saltvattnet gör att musslorna spottar ut eventuell sand.
  7. 6. Häll av saltvattnet och spola musslorna under kallt vatten.
  8. 7. Upprepa saltvattenproceduren en gång till.
  9. 8. Låt stå en timme.
  10. 9. Häll av saltvattnet och spola än en gång musslorna under kallt vatten och kasta bort alla musslor som är öppna eller trasiga.
  11. 10. Koka pastan 1 min kortare än anvisningen på paketet.
  12. 11. Hetta upp olivolja i en stor kastrull och fräs chili, vitlök och hälften av persiljan.
  13. 12. Lägg i tomaterna och fräs ytterligare 4-5 min.
  14. 13. Lägg i musslorna och rör om.
  15. 14. Slå på vin och lägg på locket och låt koka i ca 2 min, eller tills alla musslorna öppnat sig.
  16. 15. Vänd ner nykokt pasta i musselkastrullen och låt dra i minst 2 min på svag värme under omrörning.
  17. 16. Riv över citron, smaka av med salt och peppar.
  18. Fortsättning efter annonsen
  19. 17. Strö över resten av persiljan.
  20. 18. Servera i varma djupa tallrikar.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.11 av 5 (65 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom