Hem / Recept / Pasta Vongole

Pasta Vongole

Betyg: 3.99 av 5
289 röster
3 tim
Medel
Vintips
Recept av Mari Bergman

Denna rätt går snabbt att laga efter lite förberedelse. Den kräver lite framförhållning eftersom hjärtmusslorna måste ligga i vatten minst två timmar innan tillagning.

Dryck till maten? Visa passande viner

Annons

Ingredienser

4 port
  • 4 l
    vatten
  • 2 dl
    salt
  • 1 kg
    färska musslor
  • 400 g
    spaghetti
  • 1/2 st
    röd chili
  • 3 klyftor
    vitlök
  • 1/2 krukor
    färsk persilja
  • 4 msk
    olivolja
  • 250 g
    körsbärstomater
  • 2 dl
    vitt vin, alkoholfritt
  • 2 msk
    Mat & Bak smör
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 1/2 st
    citron
  • 1/2 krukor
    färsk persilja

Gör så här

  1. 1. Blanda 2 l kallt vatten med 1 dl salt. Täck musslorna med vattnet. Rör om då och då. Låt stå minst en timme. Saltvattnet gör att musslorna spottar ut eventuell sand.
  2. 2. Häll av saltvattnet och spola musslorna under kallt vatten. Upprepa saltvattenproceduren en gång till. Låt stå en timme.
  3. 3. Häll av saltvattnet och spola än en gång musslorna under kallt vatten och kasta bort alla musslor som är öppna eller trasiga.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Koka upp saltat vatten till pastan. Koka pastan 1 min kortare än anvisningar på förpackningen.
  6. 5. Finhacka chilipeppar. Skala och finhacka vitlök. Finhacka persiljan. Halvera körsbärstomaterna.
  7. 6. Hetta upp olivolja i en stor kastrull och fräs chili, vitlök och persilja. Lägg i tomaterna och fräs ytterligare i 4-5 min. Lägg i musslorna och rör om.
  8. 7. Tillsätt vin, lägg på locket och låt koka i ca 2 min, eller tills alla musslorna har öppnat sig.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Vänd ner nykokt pasta i musselkastrullen och låt dra i minst 2 min på svag värme under omrörning.
  11. 9. Riv över citronskal och finhackad persilja. Smaka av med salt och peppar.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.99 av 5 (289 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom