Pasta Vongole
Betyg: 3.99 av 5
289 röster
3 tim
Medel
Vintips
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Denna rätt går snabbt att laga efter lite förberedelse. Den kräver lite framförhållning eftersom hjärtmusslorna måste ligga i vatten minst två timmar innan tillagning.
Foto: Nurlan Emir
Dryck till maten? Visa passande viner
Annons
Ingredienser
4
port
-
4 lvatten
-
2 dlsalt
-
1 kgfärska musslor
-
400 gspaghetti
-
1/2 ströd chili
-
3 klyftorvitlök
-
1/2 krukorfärsk persilja
-
4 mskolivolja
-
250 gkörsbärstomater
-
2 dlvitt vin, alkoholfritt
-
2 mskMat & Bak smör
-
1 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar
-
1/2 stcitron
-
1/2 krukorfärsk persilja
Gör så här
-
1. Blanda 2 l kallt vatten med 1 dl salt. Täck musslorna med vattnet. Rör om då och då. Låt stå minst en timme. Saltvattnet gör att musslorna spottar ut eventuell sand.
-
2. Häll av saltvattnet och spola musslorna under kallt vatten. Upprepa saltvattenproceduren en gång till. Låt stå en timme.
-
3. Häll av saltvattnet och spola än en gång musslorna under kallt vatten och kasta bort alla musslor som är öppna eller trasiga.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Koka upp saltat vatten till pastan. Koka pastan 1 min kortare än anvisningar på förpackningen.
-
5. Finhacka chilipeppar. Skala och finhacka vitlök. Finhacka persiljan. Halvera körsbärstomaterna.
-
6. Hetta upp olivolja i en stor kastrull och fräs chili, vitlök och persilja. Lägg i tomaterna och fräs ytterligare i 4-5 min. Lägg i musslorna och rör om.
-
7. Tillsätt vin, lägg på locket och låt koka i ca 2 min, eller tills alla musslorna har öppnat sig.
-
Fortsättning efter annonsen
-
8. Vänd ner nykokt pasta i musselkastrullen och låt dra i minst 2 min på svag värme under omrörning.
-
9. Riv över citronskal och finhackad persilja. Smaka av med salt och peppar.
Passande viner som matchar receptet
Klicka för att läsa omdöme och jämföra på Vinbörsen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.99 av 5 (289 röster)
