Sötpotatissoppa med krispig majs- och bacontopping

Gör så här

Gör så här:

1. Klar
   1. Sätt ugnen på 200 grader.

Soppa:

1. Klar
   2. Skala och skär löken i bitar. Skala och riv vitlök och ingefära. Skölj och strimla chilipepparn. Skala och tärna potatis och sötpotatis.
2. Klar
   3. Hetta upp olja i en stor kastrull och fräs alltsammans under omrörning i ca 2 min utan att det tar färg.
3. Fortsättning efter annonsen
4. Klar
   4. Tillsätt vatten och grönsaksbuljong och låt soppan sjuda under lock i ca 15 min.

Topping:

1. Klar
   5. Sila av majsen och tärna baconet.
2. Klar
   6. Stek bacon och majs krispigt i en panna utan fett.
3. Klar
   7. Låt det sedan rinna av på hushållspapper och blanda krispet med finhackad koriander och finhackad chilipeppar.

Vitlöksbröd:

1. Klar
   8. Dela två korvbröden på mitten och pensla innersidorna med olja.
2. Klar
   9. Skala och riv vitlök och finhacka persiljan och gnid in i korvbröden.
3. Klar
   10. Strö över en nypa salt och rosta i ugnen i ca 5 min.

Soppa:

1. Klar
   11. Mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer.
2. Fortsättning efter annonsen
3. Klar
   12. Smaka av med salt och peppar och pressa i limesaft.
4. Klar
   13. Häll upp i skålar och toppa med majs- och baconkrispet. Servera med vitlöksbröd.