Hem / Recept / Somrig bärtårta

Somrig bärtårta

Betyg: 3.25 av 5
16 röster
1 tim 15 min
Medel

Syrlig och god blir den här tårtan med vaniljkräm och lemon curd mellan bottnarna. Receptet räcker till cirka 16 bitar.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

1 tårta

Botten

  • 4 st
    ägg
  • 2 dl
    strösocker
  • 1 dl
    vetemjöl
  • 1 dl
    potatismjöl
  • 2 tsk
    bakpulver
  • 1 dl
    pinjenötter, Finhackade

Lemon curd

  • 1.5 st
    citron(er), Finrivet skal & saften
  • 25 g
    smör
  • 100 g
    strösocker
  • 1 st
    ägg
  • 1 st
    äggula(or)
  • 1/2 st
    gelatinblad

Vaniljcrème

  • 1 st
    äggula(or)
  • 1 dl
    vispgrädde
  • 1 msk
    maizena
  • 1 dl
    mjölk
  • 1 msk
    strösocker
  • 1/2 st
    vaniljstång, delad och urskrapad eller 1 tsk vaniljsocker

Hopläggning

  • 3 msk
    hallonsaft
  • 4 dl
    hallon

Garnering

  • 4 dl
    vispgrädde
  • 4 dl
    bär, blandade, till exempel hallon, björnbär och blåbär
  • blomblad, t ex pelargon eller rosenblad
  • 2 msk
    pinjenötter, Rostade (alternativt hyvlad mandel)

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och bröa en springform ca 24 cm i diameter.
  2. 2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt ca 5 minuter. Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver och sikta i det och vänd ihop till en jämn smet. Vänd i pinjenötterna.
    • 4 st ägg,
    • 2 dl strösocker,
    • 1 dl vetemjöl,
    • 1 dl potatismjöl,
    • 2 tsk bakpulver,
    • 1 dl pinjenötter
  3. 3. Fyll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter. Ta ut kakan, vänd upp den på ett fat och låt den kallna.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Blötlägg gelatinet till lemon curden i en skål med kallt vatten i 5-10 minuter. Lägg citronskal, citronsaft, smör och socker i en rostfri kastrull. Värm tills smöret och sockret smält.
    • st gelatinblad,
    • 1.5 st citron(er),
    • 25 g smör,
    • 100 g strösocker
  6. 5. Vispa ihop ägget och äggulan i en bunke. Häll över citronblandningen och vispa under tiden. Häll tillbaka i kastrullen och sjud under vispning tills det börjar tjockna.
    • 1 st ägg,
    • 1 st äggula(or)
  7. 6. Lyft upp gelatinbladet och lägg ner det i den varma curden och rör tills det är smält. Låt kallna.
  8. 7. Blanda alla ingredienser till vaniljkrämen i en rostfri kastrull och sjud under omrörning tills krämen tjocknar. Den får inte koka.
    • 1 st äggula(or),
    • 1 dl vispgrädde,
    • 1 msk maizena,
    • 1 dl mjölk,
    • 1 msk strösocker,
    • st vaniljstång
  9. 8. Häll upp krämen i en bunke och lägg på plastfilm. Låt krämen svalna och ta bort vaniljstången.

Hopläggning:

  1. 9. Dela bottnen i tre. Droppa hälften av saften över den första, täck med lemoncurd och strö över hälften av hallonen.
    • 1.5 msk hallonsaft,
    • 2 dl hallon
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 10. Lägg på nästa botten, droppa över resten av saften och täck med vaniljkräm och strö över resten av hallonen. Lägg på sista bottnen som lock.
    • 1.5 msk hallonsaft,
    • 2 dl hallon
  4. 11. Vispa grädden, bred över tårtan och spritsa på kanterna. Garnera med bär och blomblad. Strö pinjenötter på kanten eller hyvlad mandel.
    • 4 dl vispgrädde,
    • 4 dl bär,
    • 2 msk pinjenötter

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.25 av 5 (16 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom