Somrig bärtårta
Betyg: 3.05 av 5
22 röster
1 tim 15 min
Medel
Recept av
Elisabeth Johansson
Från
Svenska Dagbladet
![](https://eu-central-1.linodeobjects.com/tasteline/2015/09/supplier55288.jpg)
Annons
Syrlig och god blir den här tårtan med vaniljkräm och lemon curd mellan bottnarna. Receptet räcker till cirka 16 bitar.
![bärtårta](https://eu-central-1.linodeobjects.com/tasteline/2016/08/somrig-bartarta2-800x800.jpg)
Foto: Jurek Holzer
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
1
tårta
Botten
-
4 stägg
-
2 dlströsocker
-
1 dlvetemjöl
-
1 dlpotatismjöl
-
2 tskbakpulver
-
1 dlpinjenötter, Finhackade
Lemon curd
-
1.5 stcitron(er), Finrivet skal & saften
-
25 gsmör
-
100 gströsocker
-
1 stägg
-
1 stäggula(or)
-
1/2 stgelatinblad
Vaniljcrème
-
1 stäggula(or)
-
1 dlvispgrädde
-
1 mskmaizena
-
1 dlmjölk
-
1 mskströsocker
-
1/2 stvaniljstång, delad och urskrapad eller 1 tsk vaniljsocker
Hopläggning
-
3 mskhallonsaft
-
4 dlhallon
Garnering
-
4 dlvispgrädde
-
4 dlbär, blandade, till exempel hallon, björnbär och blåbär
-
blomblad, t ex pelargon eller rosenblad
-
2 mskpinjenötter, Rostade (alternativt hyvlad mandel)
Annons
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och bröa en springform ca 24 cm i diameter.
-
2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt ca 5 minuter. Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver och sikta i det och vänd ihop till en jämn smet. Vänd i pinjenötterna.
- 4 st ägg,
- 2 dl strösocker,
- 1 dl vetemjöl,
- 1 dl potatismjöl,
- 2 tsk bakpulver,
- 1 dl pinjenötter
-
3. Fyll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter. Ta ut kakan, vänd upp den på ett fat och låt den kallna.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Blötlägg gelatinet till lemon curden i en skål med kallt vatten i 5-10 minuter. Lägg citronskal, citronsaft, smör och socker i en rostfri kastrull. Värm tills smöret och sockret smält.
- 1/2 st gelatinblad,
- 1.5 st citron(er),
- 25 g smör,
- 100 g strösocker
-
5. Vispa ihop ägget och äggulan i en bunke. Häll över citronblandningen och vispa under tiden. Häll tillbaka i kastrullen och sjud under vispning tills det börjar tjockna.
- 1 st ägg,
- 1 st äggula(or)
-
6. Lyft upp gelatinbladet och lägg ner det i den varma curden och rör tills det är smält. Låt kallna.
-
7. Blanda alla ingredienser till vaniljkrämen i en rostfri kastrull och sjud under omrörning tills krämen tjocknar. Den får inte koka.
- 1 st äggula(or),
- 1 dl vispgrädde,
- 1 msk maizena,
- 1 dl mjölk,
- 1 msk strösocker,
- 1/2 st vaniljstång
-
8. Häll upp krämen i en bunke och lägg på plastfilm. Låt krämen svalna och ta bort vaniljstången.
Hopläggning:
-
9. Dela bottnen i tre. Droppa hälften av saften över den första, täck med lemoncurd och strö över hälften av hallonen.
- 1.5 msk hallonsaft,
- 2 dl hallon
-
Fortsättning efter annonsen
-
10. Lägg på nästa botten, droppa över resten av saften och täck med vaniljkräm och strö över resten av hallonen. Lägg på sista bottnen som lock.
- 1.5 msk hallonsaft,
- 2 dl hallon
-
11. Vispa grädden, bred över tårtan och spritsa på kanterna. Garnera med bär och blomblad. Strö pinjenötter på kanten eller hyvlad mandel.
- 4 dl vispgrädde,
- 4 dl bär,
- 2 msk pinjenötter
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.05 av 5 (22 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.