Sommarrulltårta Foto: Charlie Drevstam

Sommarrulltårta med citron och mascarpone

45 röster 12 ingredienser | 30 minuter
Den här gjorde min farmor ofta, men med grädde och mandariner på burk. Men även jag växte upp och nu tänker jag ofta på den goda rulltårtan – lätt att göra och rolig att variera. Prova att skippa citronskalet i krämen och pudra över lite kakao i stället. Recept från "Tinas sommar" (Bonnier Fakta).

Ingredienser

Citronkräm

Till servering

  • bär, t ex blåbär, hallon, jordgubbar, smultron, hjortron
Köp receptet

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 225 grader.
  • 2. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, maizena, bakpulver, vaniljsocker och kardemumma. Sikta ner det i äggblandningen och vänd ihop till en smet.
  • 3. Häll ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 7 minuter.
  • 4. Ta ut kakan och vänd upp den (med pappret uppåt) på ett sockrat bakplåtspapper. Pensla kallt vatten på det övre pappret och lossa kakan försiktigt från pappret.
  • 5. Vispa grädden. Blanda mascarponen med citroncurden, citronsaften och det rivna skalet. Vänd ner i grädden. Bred ut krämen på kakan och täck med bär som trycks ner lite i krämen. Rulla ihop, skär upp och ät!

Receptet är från: