Snurrigt pestobröd

2 tim

Medel

Recept av Marie Törnblom

Supergott och festligt bröd. Använd gärna hemgjord pesto och ta då mindre olja än till vanlig pesto till pasta. Färdigköpt pesto blir godare om man tillsätter lite grovhackad färsk basilika. Gör portionsbröd eller grädda större brytbröd i form. Ett stort bröd gräddas i 200 grader i ca 30 minuter. I stället för pesto kan man använda tapenade till fyllningen.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

1 dl

gräddfil
1.5 dl

vatten, varmt
25 g

jäst
1 st

ägg, stort
1/2 tsk

salt
1 msk

olivolja
1 msk

honung
1 dl

grahamsmjöl, (55 gram)
6 dl

vetemjöl, (330 gram)

Fyllning

1 dl

pesto, fast

Till pensling

1 st

ägg, uppvispat
pistaschnötter, eller pinjenötter

Handla på Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Receptet kommer från boken "Bröd från när och fjärran". Foto: Leif Törnblom
Klar

2. Blanda gräddfil och vatten så att det blir fingervarmt i en bunke. Smula ner jästen och blanda tills den har lösts upp.
Klar

3. Tillsätt övriga ingredienser. Arbeta degen i ca 10 minuter. Täck med plastfolie och jäs i 30 minuter.
Klar

4. Arbeta degen på nytt och kavla ut den till en platta, ca 30x30 cm. Bred över fyllningen och rulla ihop till en rulle.
Klar

5. Skär rullen i 16 jämnstora bitar och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Eftersom fyllningen är oljig kan man lägga lite plastfolie mellan rullarna och bakduken. Jäs övertäckt i ca 30 minuter.
Fortsättning efter annonsen
Klar

6. Värm ugnen till 225 grader.
Klar

7. Pensla bröden och strö på nötter. Grädda i ca 8 minuter. Låt svalna på galler utan bakduk.