Snökaka

Gör så här

1. Klar
   1. Tips: Kakan går att frysa.
2. Klar
   2. Sätt ugnen på 175 grader.
3. Klar
   3. Smöra och bröa en form (antingen rund springform, ca 23 cm, eller en rektangulär gratängform). Blanda de torra ingredienserna, förutom sockret, till kakan.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Rör ihop crème fraiche och kokosmjölk i en separat bunke.
6. Klar
   5. Vispa socker och smör med en elvisp i ännu en separat skål. Tillsätt äggen och fortsätt vispa tills smeten är porös.
7. Klar
   6. Rör ner de torra ingredienserna i äggsmeten växelvis med kokosmjölken. Häll smeten i formen och grädda i 40 min tills kakan är gyllenbrun, kolla med sticka att mitten är torr. Låt kakan svalna.
8. Klar
   7. Blanda 3 dl av kokosmjölken med socker i en kastrull och låt koka upp på medelvärme, vispa tills sockret har smält.
9. Klar
   8. Rör ihop 1 dl av kokosmjölken med maizena och häll över i kastrullen. Låt sjuda till det tjocknat.
10. Fortsättning efter annonsen
11. Klar
    9. Ta av kastrullen och blanda i chokladen och mjukosten. Smaksätt med salt och vaniljsocker och rör smeten jämn. Ställ den kallt i en timme.
12. Klar
    10. Dela kakan. Vispa grädden och vänd ner den i kokosblandningen. Lägg ihop kakbitarna med kokoskräm emellan, och bred resten av krämen ovanpå kakan. Strö över kokosflingor.