Hem / Recept / Brownie med mjölkchokladganache

Brownie med mjölkchokladganache

Betyg: 4.5 av 5
2 röster
1 tim 15 min
Medel
Recept av Hilda Kirkhoff
Från Kokbok

Ett recept är för alla chokladälskare! Den är mäktig, det brukar räcka med en liten bit, även om det är lättare sagt än gjort! Glöm inte att ta ut brownien ur kylen en stund före servering så att ganachen hinner bli lite rumsvarm. Recept från boken “Hildas drömmar & andra bullar” (Bonnier Fakta).

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Brownie - 10 bitar

  • 75 g
    Mat & Bak smör
  • 150 g
    mörk choklad
  • 2 st
    ägg
  • 1 dl
    strösocker
  • 1 dl
    vetemjöl
  • 1/2 msk
    vaniljsocker
  • 2 msk
    kakao
  • 1/2 krm
    salt

Mjölkchokladganache

  • 200 g
    mjölkchoklad
  • 50 g
    mörk choklad
  • 1.5 dl
    vispgrädde
  • 1 nypa
    flingsalt

Dekoration

  • 1 burk
    dulce de leche, á 397g
  • färska bär
  • flingsalt, ev.

Gör så här

Brownie

  1. 1. Sätt ugnen på 175 grader (varmluftsugn).
  2. 2. Smörj en form, 20 cm i diameter, med 1⁄2 msk smör, eller klä den med bakplåtspapper.
  3. 3. Smält smör och choklad i en kastrull på medelvärme. Låt svalna.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Vispa ägg och socker vitt och luftigt, använd gärna elvisp. Tillsätt chokladen under fortsatt vispning. Sikta ner vetemjöl, vaniljsocker, kakao och salt. Vispa ihop snabbt.
  6. 5. Häll chokladsmeten i formen och grädda mitt i ugnen i 15 minuter. Känn efter med en sticka, brownien ska vara lite kladdig i mitten men får inte vara rinnig.
  7. 6. Ta ut och låt kakan svalna helt, gärna i kyl eller frys.

Mjölkchokladganache

  1. 7. Hacka chokladen och lägg i en skål.
  2. 8. Koka upp grädden i en kastrull. Häll den över chokladen och låt stå i 20 sekunder. Vispa sedan till en slät smet och smaksätt med lite flingsalt.
  3. 9. Låt ganachen stå i rumstemperatur för att sätta sig, eller ställ den i kylen. Rör om då och då så att den inte stelnar helt.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 10. Bred ett tunt lager ganache på brownien och lägg resterande ganache i en spritspåse med valfri tyll. Spritsa ganachen ovanpå kakan.

Dekoration

  1. 11. Spritsa dulce de leche med valfri tyll ovanpå kakan. Dekorera med färska bär. Strö ev över en nypa flingsalt. Servera kakan med vispgrädde.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.5 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept inom