Hem / Recept / Snittar på knäcke med rökt röding eller lax

Snittar på knäcke med rökt röding eller lax

Betyg: 4.38 av 5
8 röster
Medel

Laktosfri, äggfri. Utmärkt till öl eller lite kraftigare, blommigt vitt vin.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 2 st
    rödingfilé, el. laxfilé 500 gram
  • 2 msk
    Rökarom, alt. färdigrökt fisk
  • 1 nypa
    örtsalt
  • 1 msk
    fänkålsfrön
  • 2 st
    fänkålshuvuden, med fin dill
  • 1/2 dl
    olivolja
  • 1 kruka
    dill
  • 1 kruka
    basilika
  • 1 st
    vitlöksklyfta
  • 1 msk
    strösocker
  • 2 msk
    äppelcidervinäger
  • 1 st
    citron
  • 1/4 paket
    knäckebröd
  • 2 dl
    västerbottensost, riven
  • 1 bit
    västerbottensost, i skivor
  • 1 nypa
    salt
  • 1 nypa
    peppar

Gör så här

  1. 1. Rök rödingen själv eller köp färdigrökt röding eller lax.
  2. 2. Rosta fänkålsfröna i torr panna tills de är gyllene. Skär fisken i avlånga stänger och strö fänkålsfrö på ovansidan.
  3. 3. Hyvla den ena fänkålen längs med långsidan med osthyvel. Lägg skivorna i isvatten och ställ in i kylen.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Pressa citronen.
  6. 5. Mixa resten av fänkålen i matberedare med resterande ingredienser förutom oljan.
  7. 6. Häll långsamt i olivoljan med mixern på låg effekt. Smaka av med salt och peppar.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Skiva rödingen i avlånga centimeterbreda bitar. Bryt ojämna bitar av det hårda brödet och lägg på en snygg bricka.
  10. 8. Lägg pesto på varje knäckebröd och rödingen över. Ringla lite olivolja och garnera med den hyvlade fänkålen och lite hyvlad Västerbottensost.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.38 av 5 (8 röster)

Frågor, tips och kommentarer