Hem / Recept / Snabbgravad lax med lime

Snabbgravad lax med lime

Betyg: 3.71 av 5
38 röster
15 min
Medel
Recept av Mattias Montin

Istället för att köpa färdig gravad lax, som ju är hemskt dyr, går det bra att snabbgrava själv i skivor. Livsmedelsverket brukar rekommendera att laxen ska ha varit fryst 2 dygn innan den serveras på detta vis eftersom den är rå.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 400 g
    laxfilé
  • 1.5 msk
    salt
  • 1.5 msk
    strösocker
  • vitpeppar, mald
  • 1 st
    lime, juice från
  • 1.5 dl
    crème fraîche
  • 2 tsk
    senap grovkornig, grovkornig
  • 1 tsk
    flytande honung
  • 1/2 st
    lime, juice från
  • 1 st
    salt
  • 4 skiva
    kavring, ev
  • svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Putsa laxfilé ren från fett och hinnor, dra ut eventuella ben med en tång eller pincett. Skär laxen i tunna skivor.
  2. 2. Blanda salt och socker och en gnutta mald vitpepppar. Tvätta och riv skalet från limefrukten och blanda med salt-sockermixen. Strö ut hälften av blandningen på ett stort fat eller en plåt. Lägg laxskivorna på fatet och strö över resten av gravningsblandningen.
  3. 3. Låt laxen ligga och dra ca 20 minuter i kylskåp. Vänd skivorna efter halva tiden.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Blanda créme fraiche med senap, honung, saft från ca 0,5 lime samt salt och peppar.
  6. 5. Servera eventuellt kavring till laxen.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.71 av 5 (38 röster)

Frågor, tips och kommentarer