Hem / Recept / Skånsk örtröra

Skånsk örtröra

Betyg: 3 av 5
2 röster
30 min
Medel
Recept av Mattias Kroon
Från Kokbok

Italienarna kallar det pesto, på skånska heter det örtröra. Får man inte tag på ramslök kan man smaksätta med lite gräslök. Använd örtröran på samma sätt som pesto eller tapenade: till pasta, potatissallad, att krydda kött med eller servera till nybakat bröd. Ur boken Skånska smaker.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 2 st
    vitlök(ar), hela
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 msk
    honung
  • 50 g
    bladpersilja, (1 knippa)
  • 50 g
    ramslök, färsk
  • 50 g
    körvel, färsk
  • 1 dl
    rapsolja
  • 1 dl
    vatten
  • 2 msk
    citronsaft
  • 100 g
    solroskärnor
  • 50 g
    parmesanost
  • salt
  • vitpeppar

Gör så här

  1. 1. Skala vitlökarna och rosta klyftorna i olivolja och honung i en stekpanna på svag värme tills de har mjuknat och blivit gyllenbruna.
  2. 2. Repa örterna och hacka dem. Mixa örter, vitlök och stekspad. Tillsätt rapsolja, vatten, citronsaft, solroskärnor och parmesan.
  3. 3. Mixa tills örtröran är slät. Smaka av med salt och peppar. Förvara i burk med tätslutande lock i kylen.
  4. Annons

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer