Hem / Recept / Skållat fullkornsbröd

Skållat fullkornsbröd

Betyg: 3 av 5
2 röster
Medel
Annons

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 8 dl
    vatten, kokande
  • 2 dl
    rågkross
  • 4 dl
    rågmjöl, extra grovt
  • 4.5 dl
    rågsikt
  • 50 g
    jäst
  • 2 msk
    vatten
  • 2 msk
    soja, (kan uteslutas)
  • 1/2 dl
    sirap, mörk
  • 1 msk
    salt
  • 3 tsk
    kummin, stött
  • 2 msk
    ättiksprit
  • 2 st
    potatis(ar), kokta rivna
  • 10 dl
    vetemjöl
Annons

Gör så här

  1. 1. Häll det kokande vattnet över rågkross, rågmjöl och rågsikt och låt det stå över natten (eller tills det svalnat till 37 grader).
  2. 2. Rör ut jästen i lite vatten och tillsätt den till degen samt blanda i soja, sirap, salt, kummin, ättikssprit, potatis och mjöl.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Arbeta degen väl, tag upp den på bakbordet. Dela de i två delar, forma till limpor och låt dem jäsa ca 1 timme (gärna i korgar, det ger ett vackert mönster).
  5. 4. Grädda 30 minuter i 200 grader, minska till 175 grader och grädda ytterligare i 30 minuter. Låt kallna på galler under bakduk.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept inom