Hem / Recept / Semlor

Semlor

Betyg: 3.67 av 5
3 röster
1 tim 15 min
Medel
Annons

Kungsörnens recept på Semlor. Servera semlorna med varm mjölk och ev lite kanel eller som en bakelse till kaffet.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 25 g
    jäst, (1/2 paket) gärna för söta degar
  • 75 g
    smör, eller margarin
  • 2.5 dl
    mjölk, ca, het
  • 1 krm
    salt
  • 3 msk
    strösocker
  • 1 st
    ägg
  • 480 g
    kärnvetemjöl, (ca 8 dl)Kungsörnen
  • 2 tsk
    bakpulver

Fyllning

  • 1 dl
    mjölk, ca, het
  • 150 g
    mandelmassa, + inkråm

Garnering

  • 2 dl
    vispgrädde
  • florsocker
Annons

Gör så här

  1. 1. Smält matfettet i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till 37ºC (fingervarmt).
  2. 2. Smula ner jästen i en degskål, häll över degvätskan och rör om så att jästen löser sig. Tillsätt salt, socker, ägg och 7 dl av mjölet.
  3. 3. Arbeta degen smidig (ta ev mer mjöl) tills den släpper degskålen.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Låt degen jäsa, övertäckt med bakduk till dubbel storlek, ca 30 minuter. Arbeta degen i degskålen med bakpulvret.
  6. 5. Tag upp degen på lätt mjölat bakbord och rulla ut den till två längder. Dela varje längd i 7 bitar. Forma dem till runda bullar och lägg dem på plåt, smord eller täckt med bakplåtspapper.
  7. 6. Låt bullarna jäsa övertäckta med bakduk, ca 30 minuter, tills degen ser lätt och porös ut.
  8. 7. Sätt ugnen på 250ºC.
  9. 8. Grädda bullarna mitt i ugnen, 8-10 minuter.
  10. 9. Låt dem kallna på galler under bakduk.
  11. 10. Skär lock av bullarna. Gröp ur en del av inkåmet och smula ner det i en skål. Häll på het mjölk, blanda i grovriven mandelmassa. Fyllningen ska vara ganska lös.
  12. Fortsättning efter annonsen
  13. 11. Vispa grädden.
  14. 12. Fyll semlorna med mandelmasseblandningen. Lägg eller spritsa på en klick grädde. Lägg på locken och sikta över lite florsocker.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.67 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom