Hem / Recept / Sej

Sej

Betyg: 1 av 5
1 röst
1 tim
Medel

Kanske är ångugnen från Husqvarna som allra bäst för fisk. Här har vi använt sej som i perioder har varit lite underskattad. Andra fiskar som också blir fina är förstås gös, torsk och hälleflundra. Vår sej är klassiskt svensk med distinkta smaker av pepparrot, räkor, ägg och dill. Andra filéer. Det här tillagningssättet passar för många sorters fiskfiléer. Om filéerna är tunna är det svårt att använda termometern. Men räkna med att det går snabbt! På mindre än 5 minuter är de flesta filéer klara. Det gäller att ha dukat och att potatisen är klar i förväg.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 4 port
    sejfiléer, eller torskrygg
  • 2 tsk
    salt

Garnityr

  • 2 st
    ägg
  • 400 g
    Räkor, färska med skal
  • dillkvistar
  • 1 msk
    pepparrot, färskriven

Tilbehör

  • 100 g
    smör, brynt

Gör så här

  1. 1. Torrimma fisken först, det vill säga lägg fiskbitarna på ett fat och salta dem rikligt.
  2. 2. Låt stå ca 30 minuter. Ju tjockare bitar, desto längre tid.
  3. 3. Skala och hacka äggen. Skala räkorna och plocka dillen.
  4. 4. Blanda försiktigt ägg, räkor, dill och pepparrot till en sallad.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Torka av fiskbitarna och lägg dem i en ugnsform. Stick in termometerns spets i fiskens tjockaste del, ställ in termometern på 52˚ och ugnen på full ånga. Beräkna 7–8 minuter från det att ugnen är varm.
  7. 6. Servera fisken med salladen och brynt smör. Kokt potatis och en grönsak är gott till.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 1 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom