Sauce Vierge

3 röster 9 ingredienser | 15 minuter
Namnet på den här kalla grönsakssåsen kommer sig av den franska benämningen på jungfruolja – vierge betyder i det här sammanhanget just jungfru. Den ska alltså göras på en riktigt välsmakande kallpressad jungfruolja. Såsen förekommer i en mängd olika skepnader, här har jungfruoljan smaksatts med tomater, paprika, vitlök och örter, resultatet är himmelskt!

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Rosta paprikan under grillelement i ugnen. Svalna av, skala och tärna den.
  • 2. Skär ut kvisten ur tomaten och ör ett snitt i skinnet på motsatt sida. Lägg tomaten helt kort i kokande vatten, tag upp och kyl i mycket rinnande vatten. Skala kärna ur och tärna tomaten.
  • 3. Skär övriga grönsaker och örter fint. Blanda alltsammans och slå på en riktigt god olivolja. Smaka av med salt och peppar.

Receptet är från: