Hem / Recept / Sauce Vierge

Sauce Vierge

Betyg: 3.25 av 5
4 röster
15 min
Medel

Namnet på den här kalla grönsakssåsen kommer sig av den franska benämningen på jungfruolja – vierge betyder i det här sammanhanget just jungfru. Den ska alltså göras på en riktigt välsmakande kallpressad jungfruolja. Såsen förekommer i en mängd olika skepnader, här har jungfruoljan smaksatts med tomater, paprika, vitlök och örter, resultatet är himmelskt!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 st
    röd paprika, rostad, skalad, tärnad
  • 1 st
    bifftomater, skållad, skalad, urkärnad
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or), fint skuren
  • 1 st
    schalottenlök, finhackad
  • 1/4 dl
    persilja, hackad
  • 1/4 dl
    basilika, hackad
  • 1 dl
    olivolja extra vergine
  • 1 nypa
    havssalt
  • svartpeppar, från kvarn

Gör så här

  1. 1. Rosta paprikan under grillelement i ugnen. Svalna av, skala och tärna den.
  2. 2. Skär ut kvisten ur tomaten och ör ett snitt i skinnet på motsatt sida. Lägg tomaten helt kort i kokande vatten, tag upp och kyl i mycket rinnande vatten. Skala kärna ur och tärna tomaten.
  3. 3. Skär övriga grönsaker och örter fint. Blanda alltsammans och slå på en riktigt god olivolja. Smaka av med salt och peppar.
  4. Annons

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.25 av 5 (4 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom