Saltinbakad lax
Betyg: 3.85 av 5
20 röster
1 tim 15 min
Medel
Annons
Värmen genom salttäcket är mjukare och jämnare. Ger en saftigt bakad fisk.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
6
port
-
2 tskvit balsamvinäger, el citronsaft
-
1 mskdijonsenap
-
2 mskdill, finhackad
Saltskorpa
-
1.5 kghavssalt, grovt
-
4 stäggvitor, vispas lätt
-
1 stLax, Hel, uttagen
Annons
Gör så här
-
1. Förbered den hela fisken genom att skölja den och torka den torr utanpå och inuti. Skvätt lite balsamvinäger eller citronsaft inuti. Bred på senapen och fördela dillen.
-
2. Saltskorpan: Blanda saltet och den uppvispade äggvitan. Lägg nästan hälften på snedden på en bakplåt.Kom ihåg bakplåtspapper! Lägg på fisken. Platta på resten av saltdegen. Det ska bli ett paket, se bilden.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Sedan in i förvärmd ugn, 230 °(varmluft) 40 min. Ta en stor förskärare och klappa till ett lock i saltskorpan. Det kan sedan lyftas av för att bekvämt kunna dra av skinnet och lägga upp filéerna på ev. uppläggningsfat.
-
4. För de se önskar kan man droppa över olivolja innan man serverar, men det beror ju på vad man serverar till.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.85 av 5 (20 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept
