Salsa med pumpa

6 röster 12 ingredienser | 30 minuter
Butternutpumpa och tomat i sällskap av chili, lime och koriander. Wow, säger vi bara! Passar perfekt som tillbehör till carnitas eller tacos.

Ingredienser

Salsa

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Skär bort skalet på butternutpumpan och tärna den (ca 1cm x1cm) tills du har 3 dl.
  • 3. Sprid ut tärningarna på ett bakplåtspapper på en plåt och ringla över lite olivolja.
  • 4. Rosta i ugnen tills den blivit mjuk och fått lite färg, ca 20 min.
  • 5. Finhacka gul lök och vitlök. Kärna ur den röda chilin och finhacka även den.
  • 6. Halvera tomaterna och kärna ur. Hacka sedan i tärningar, ca 1cm x1cm.
  • 7. Hetta upp olivolja i en stekpanna.
  • 8. Fräs sedan gul lök, vitlök och chili på medelvärme tills löken är gyllene. Strö över rårörsockret.
  • 9. Tillsätt pumpan, de tärnade tomaterna samt limeskal och limesaft i stekpannan. Rör ordentligt.
  • 10. Krydda med chilipeppar, salt och peppar. Tillsätt sedan hackad färsk koriander.
  • 11. Servera direkt eller förvara kylt i en burk med tätförslutande lock.
Recept:
Amanda Hellman och Jessica Hellstedt

Receptet är från: