Hem / Recept / Salsa med pumpa

Salsa med pumpa

Betyg: 4.14 av 5
7 röster
30 min
Medel

Butternutpumpa och tomat i sällskap av chili, lime och koriander. Wow, säger vi bara! Passar perfekt som tillbehör till carnitas eller tacos.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

6 port

Salsa

  • 3 dl
    Butternutpumpa, i tärningar
  • 3 st
    tomat, urkärnade, 3 dl i tärningar
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 1 st
    röd chili, färsk
  • 3 st
    vitlöksklyfta(or), pressade
  • 1 st
    limefrukt(er), skal och saft
  • 1 msk
    rårörsocker
  • 1 kruka
    Koriander, färsk
  • 1 tsk
    salt
  • 1/2 tsk
    svartpeppar, malen
  • 1 tsk
    chilipeppar, malen
  • 1 msk
    olivolja, till stekning

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2. Skär bort skalet på butternutpumpan och tärna den (ca 1cm x1cm) tills du har 3 dl.
  3. 3. Sprid ut tärningarna på ett bakplåtspapper på en plåt och ringla över lite olivolja.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Rosta i ugnen tills den blivit mjuk och fått lite färg, ca 20 min.
  6. 5. Finhacka gul lök och vitlök. Kärna ur den röda chilin och finhacka även den.
  7. 6. Halvera tomaterna och kärna ur. Hacka sedan i tärningar, ca 1cm x1cm.
  8. 7. Hetta upp olivolja i en stekpanna.
  9. 8. Fräs sedan gul lök, vitlök och chili på medelvärme tills löken är gyllene. Strö över rårörsockret.
  10. 9. Tillsätt pumpan, de tärnade tomaterna samt limeskal och limesaft i stekpannan. Rör ordentligt.
  11. Fortsättning efter annonsen
  12. 10. Krydda med chilipeppar, salt och peppar. Tillsätt sedan hackad färsk koriander.
  13. 11. Servera direkt eller förvara kylt i en burk med tätförslutande lock.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.14 av 5 (7 röster)

Frågor, tips och kommentarer