Sallad på saltrostad sparrispotatis i spenat och kaprisvinigrette

Name: Sallad på saltrostad sparrispotatis i spenat och kaprisvinigrette
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: sparrispotatis; olivolja; rosmarin; havssalt; babyspenat; kapris; röda lökar; salladslök(ar); sockerärtor; vitvinsvinäger; svartpeppar

13 röster

30 min

Medel

Recept av Sofia Sjödin

Från Tasteline

Annons

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

500 g

sparrispotatis
3 msk

olivolja
1 msk

rosmarin, finskuren
1/2 dl

havssalt
1 påse

babyspenat
2 msk

kapris
1 dl

olivolja
1 st

röda lökar, skivad
4 st

salladslök(ar), skivade
1 dl

sockerärtor, strimlade
2 msk

vitvinsvinäger, gärna Chardonnayvinäger
svartpeppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Tvätta potatisen noggrant och lägg i en ugnsfast form. Ringla över olivolja och strö på rosmarin, tillsätt salt och blanda om. Rosta i ugn på 225 grader ca 20 minuter eller tills potatisen är mjuk. Vänd potatisen någon gång under rostningen.
Klar

2. Mixa 1/3 av spenaten med olivolja och kapris. Blanda rödlök, salladslök, sockerärtor och resterande spenat i den varma potatisen. Smaksätt med spenat och kaprisolja, vinäger och nymalen svartpeppar.
Annons