Saffranssnurror

Saffranssnurror

6 röster 9 ingredienser | 90 minuter
”De här är vad jag kallar för riktiga lussebullar! Med en fyllning av smör och mandelmassa blir de här bullarna så saftiga och goda.”

Ingredienser

Fyllning

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Värm mjölk och saffran i en kastrull till 37 grader (fingervarmt).
  • 2. Smula under tiden ned jästen i en degskål, slå över den ljumma degvätskan, tillsätt socker och salt.
  • 3. Arbeta nu ihop detta tills allt socker smält och jästen löst upp sig.
  • 4. Tillsätt smöret, det skall vara rumstempererat, knäck sedan i ägget.
  • 5. Vänd till sist i mjölet lite i taget. Degen är klar när den precis kan släppa från kanterna. Får du i förmycket mjöl blir bullarna lätt torra!
  • 6. Låt jäsa under bakduk tills degen uppnått dubbel storlek, ca 40 minuter.
  • 7. När degen jäst klart, stjälp upp den på ett mjölat bakbord och arbeta snabbt ihop den. Dela i två lika stora delar. Kavla ut till en ca 0.5 cm hög rektangel.
  • 8. Riv mandelmassan på den grova delen av rivjärnet, rör i det mjuka smöret. Vispa detta med elvisp till en jämn smet.
  • 9. Bred ut hälften av fyllningen, rulla ihop till en längd och dela den i ca 2 cm breda bitar. Ställ dem i en smörad ugnsform eller i fina pappersformar.
  • 10. Låt jäsa i ca 30 minuter, pensla sedan med uppvispat ägg och grädda i 200 graders värme tills de fått fin färg.
  • 11. När kakan svalnat, ringla lite glasyr över hela.

Receptet är från: