Saffranskryddad fisksoppa med lax och torsk

Gör så här

1. Klar
   1. Skär fisken i 3 cm stora kuber.

   • 400 g torskfilé,
   • 300 g laxfilé
2. Klar
   2. Skala och riv vitlök. Skölj och strimla purjolök.

   • 1 klyfta vitlök,
   • 1 st purjolök
3. Klar
   3. Hetta upp olja i en kastrull och fräs vitlök och purjolök med saffran, timjan och basilika under omrörning i ca 2-3 min.

   • 1 msk olivolja,
   • 1 paket saffran,
   • 1 tsk torkad timjan,
   • 1 tsk torkad basilika
4. Klar
   4. Tillsätt vitt vin och låt sjuda i ca 2 min så att vinet reduceras.

   • 2.5 dl vitt vin
5. Fortsättning efter annonsen
6. Klar
   5. Tillsätt vatten, fond, grädde och creme fraiche och låt soppan sjuda under lock i ca 10 min. Smaka av soppan med salt och peppar.

   • 2 dl vatten,
   • 3 msk fiskfond,
   • 2.5 dl vispgrädde,
   • 1 dl crème fraîche naturell,
   • 1 krm salt,
   • 1 krm svartpeppar
7. Klar
   6. Tillsätt fiskbitarna och låt de sjuda i soppan i ca 4-5 min. Tillsätt räkor och servera meddetsamma. Njut av en fantastisk fisksoppa.

   • 150 g skalade räkor