Hem / Recept / Saffransbakad lax med solig grönsakscouscous

Saffransbakad lax med solig grönsakscouscous

Betyg: 3.5 av 5
4 röster
30 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Härligt färgglad laxrätt. Kombinationen saffran och apelsin gör denna rätt oemotståndligt god.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Couscous

  • 4 dl
    Couscous
  • 1 tärning
    grönsaksbuljong
  • 250 g
    morot
  • 1/2 st
    purjolök(ar)
  • 1
    olivolja
  • 1 st
    salt
  • 1 st
    citron, skalet från
  • 1/2 krukor
    Basilika
  • 100 g
    solroskärnor
  • 1 st
    apelsin(er)
  • st
    svartpeppar

lax

  • 500 g
    laxfilé
  • 1 st
    salt
  • 2 dl
    crème fraiche, saffran & tomat, smaksatt
  • 50 g
    västerbottensost, eller annan riven ost
  • st
    svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. 2. Lax: Vid behov skär laxbiten i 4 portionsbitar, du behöver inte ta bort eventuellt skinn om du inte vill.
  3. 3. Lägg dem tätt ihop i en ugnsfast form. Salta och peppra ordentligt och bred över crème fraichen. Strö över ost och sätt in i ugnen ca 25 min.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Couscous: Tillred couscousen med grönsaksbuljong enligt anvisning på paketet. Skala morötterna och skär dem i tunna sneda bitar på längden. Strimla och skölj purjolöken.
  6. 5. Hetta upp en stekpanna med lite olja och fräs purjo och morötter på medelvärme under omrörning tills de mjuknar en aning. Salta och peppra efter smak.
  7. 6. Skölj citronen och riv skalet. Skölj och finhacka basilikan.
  8. 7. Tillsätt 1 msk olivolja till couscousen och blanda om ordentligt. Blanda couscousen med citronskal, basilika, de frästa grönsakerna och solroskärnor. Smaka av med salt och svartpeppar.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Skär bort allt skal från apelsinen. Håll apelsinen i handen och skär ut fina apelsinfiléer med en kniv.
  11. 9. Servera den ugnsbakade laxen med grönsakscouscous och toppa med apelsinfiléer.

Näringsvärde per portion

fett
51
g
protein
45
g
kolhydrater
52
g
energivärde
874
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.5 av 5 (4 röster)

Frågor, tips och kommentarer