Saffransbakad lax med solig grönsakscouscous
Betyg: 3.5 av 5
4 röster
30 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Härligt färgglad laxrätt. Kombinationen saffran och apelsin gör denna rätt oemotståndligt god.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Couscous
-
4 dlCouscous
-
1 tärninggrönsaksbuljong
-
250 gmorot
-
1/2 stpurjolök(ar)
-
olivolja
-
1 stsalt
-
1 stcitron, skalet från
-
1/2 krukorbasilika
-
100 gsolroskärnor
-
1 stapelsin(er)
-
stsvartpeppar
lax
-
500 glaxfilé
-
1 stsalt
-
2 dlcrème fraiche, saffran & tomat, smaksatt
-
50 gvästerbottensost, eller annan riven ost
-
stsvartpeppar
Annons
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 175 grader.
-
2. Lax: Vid behov skär laxbiten i 4 portionsbitar, du behöver inte ta bort eventuellt skinn om du inte vill.
-
3. Lägg dem tätt ihop i en ugnsfast form. Salta och peppra ordentligt och bred över crème fraichen. Strö över ost och sätt in i ugnen ca 25 min.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Couscous: Tillred couscousen med grönsaksbuljong enligt anvisning på paketet. Skala morötterna och skär dem i tunna sneda bitar på längden. Strimla och skölj purjolöken.
-
5. Hetta upp en stekpanna med lite olja och fräs purjo och morötter på medelvärme under omrörning tills de mjuknar en aning. Salta och peppra efter smak.
-
6. Skölj citronen och riv skalet. Skölj och finhacka basilikan.
-
7. Tillsätt 1 msk olivolja till couscousen och blanda om ordentligt. Blanda couscousen med citronskal, basilika, de frästa grönsakerna och solroskärnor. Smaka av med salt och svartpeppar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
8. Skär bort allt skal från apelsinen. Håll apelsinen i handen och skär ut fina apelsinfiléer med en kniv.
-
9. Servera den ugnsbakade laxen med grönsakscouscous och toppa med apelsinfiléer.
Näringsvärde per portion
fett
51
g
protein
45
g
kolhydrater
52
g
energivärde
874
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.5 av 5 (4 röster)
