Hem / Recept / Rulltårta med marängsmörkräm och vilda bär

Rulltårta med marängsmörkräm och vilda bär

Betyg: 3.23 av 5
30 röster
Medel
Annons

Tips: Om krämen skär sig är det lätt att rätta till. Är den för kall kan du värma upp den över vattenbad en liten stund och vispa ihop den. Är den för varm kan du låta skålen stå i kylen en stund innan du vispar igen.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Rulltårta

  • 3 st
    ägg
  • 2 dl
    strösocker
  • 2 dl
    vetemjöl
  • 2 tsk
    vaniljsocker
  • 1.5 tsk
    bakpulver
  • 2 msk
    vatten, kokande

Marängsmörkräm - Räcker till cirka 2 rulltårtor

  • 4 st
    äggvita(or), stora
  • 2 dl
    strösocker
  • 150 g
    smör, 150-200, rumsvarmt
  • 2 tsk
    vaniljsocker
  • 2 dl
    bär, till puré samt garnering
Annons

Gör så här

  1. 1. Vispa ägg och socker till rulltårtan vitt och pösigt.
  2. 2. Blanda vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver och vänd ner i smeten tillsammans med vattnet.
  3. 3. Dela upp smeten på två bakplåtspapper och bred ut tunt. Grädda mitt i ugnen i 250 °C i cirka 5 minuter. Stjälp upp på sockrat papper.
  4. Fortsättning efter annonsen

Marängsmörkräm:

  1. 4. Vispa äggvitorna och sockret i en bunke över vattenbad tills sockret löst sig.
  2. 5. Ta av bunken från värmen och häll äggvitorna i en mixerskål.
  3. 6. Vispa marängen på hög hastighet i 5-10 minuter.
  4. 7. Sänk hastigheten till låg/medel och tillsätt rumsvarmt smör, en liten bit i taget.
  5. 8. Låt smöret bli helt inblandad i marängen innan du tillsätter nästa bit och vispa tills marängen är slät.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 9. Puréa hälften av bären i en mixer eller med stavmixer. Passera genom en finmaskig sil om du inte vill ha med kärnorna.
  8. 10. Vänd ner purén i smörkrämen och rör försiktigt tills den är slät. Slutresultatet ska vara en luftig och jämn kräm.

    Här hittar du Tastelines alla recept på rulltårta!

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.23 av 5 (30 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom