Rotfruktsgratäng med kantareller och sidfläsk

3 röster 11 ingredienser | 15 minuter

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skala och skär rotfrukterna i mindre bitar, skiva den skalade löken och lägg jordärtskockan i vatten när den är skalad. Ansa kantarellerna och dela i mindre bitar. Tärna sidfläsket smått. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Lägg kantarellerna i en kall stekpanna och sätt på värmen, låt all vätska koka ur svampen och tillsätt en klick smör. Stek svampen tills den börjar poppa och ta upp den ur pannan.
  • 3. Fräs fläsket, tillsätt löken, rotfrukterna och svampen. Krydda med salt och peppar och häll på grädde och mjölk.
  • 4. Slå upp alltsammans i en ugnsfast gratängform, strö över riven ost och ställ in i förvärmd ugnen ca 35 minuter.
Recept:
Mattias Montin

Receptet är från: