Hem / Recept / Rotfruktsgratäng med kantareller och sidfläsk

Rotfruktsgratäng med kantareller och sidfläsk

Betyg: 2.67 av 5
3 röster
15 min
Medel
Recept av Mattias Montin

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 500 g
    palsternacka(or), små
  • 250 g
    jordärtskocka(or)
  • 1 st
    Morot, stor
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 250 g
    Kantareller
  • 100 g
    rökt sidfläsk, eller bacon
  • 2 dl
    grädde, valfri fetthalt
  • 2 dl
    mjölk
  • 1 st
    salt
  • 1 dl
    riven ost, stark, eller finsmulad ädelost
  • svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Skala och skär rotfrukterna i mindre bitar, skiva den skalade löken och lägg jordärtskockan i vatten när den är skalad. Ansa kantarellerna och dela i mindre bitar. Tärna sidfläsket smått. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2. Lägg kantarellerna i en kall stekpanna och sätt på värmen, låt all vätska koka ur svampen och tillsätt en klick smör. Stek svampen tills den börjar poppa och ta upp den ur pannan.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Fräs fläsket, tillsätt löken, rotfrukterna och svampen. Krydda med salt och peppar och häll på grädde och mjölk.
  5. 4. Slå upp alltsammans i en ugnsfast gratängform, strö över riven ost och ställ in i förvärmd ugnen ca 35 minuter.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 2.67 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer