Hem / Recept / Potatis- och kålrabbigratäng

Potatis- och kålrabbigratäng

Betyg: 3 av 5
6 röster
1 tim
Medel

Majrovor, kålrabbi och jordärskocka. På Restaurangakademien vet man att förädla de mättande råvaror som skördas just nu. Här är några härligt höstmustiga rätter.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 600 g
    potatis(ar)
  • 1 st
    kålrabbi, liten, ca 200 g
  • salt
  • 300 g
    Svamp, färsk
  • 3 st
    Schalottenlök(ar)
  • 2 st
    vitlök, klyftor
  • 1 msk
    smör
  • 1/2 st
    citron(er), rivet skal
  • 1 tsk
    Timjan, färska blad
  • 3 dl
    grädde
  • 1 dl
    mjölk
  • 75 g
    sveciaost, eller annan smakrik ost
  • 2 msk
    smör
  • peppar

Gör så här

  1. 1. Värm ugnen till 200 grader.
  2. 2. Skala potatis och kålrabbi. Skär potatisen i ca 3 mm tjocka skivor och hyvla rabbin ganska tunt. Lägg i en skål, salta och peppra.
  3. 3. Dela svampen i mindre bitar, skiva schalotten- och vitlök. Fräs svamp och lök i smöret i en stekpanna.
  4. 4. Blanda ner citronskal och timjan på slutet. Salta och peppra.
  5. 5. Häll svampblandningen över potatis och kålrabbi. Tillsätt grädde, mjölk och ost och rör om.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Häll alltsammans i en ugnssäker form och platta till ytan. Klicka över lite smör.
  8. 7. Sätt in formen mitt i ugnen ca 50 minuter tills gratängen fått fin färg men fortfarande är krämig inuti. Eller grädda gratängen i portionsformar, det tar 20–30 minuter. Låt gratängen stå några minuter före servering.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (6 röster)

Frågor, tips och kommentarer