Rostad rotselleri med parmesan & brynt vitlökssmör
Betyg: 3.79 av 5
107 röster
45 min
Medel
Vintips
Från
Santa Maria
Santa Maria
Den här enkla rätten är ren magi! Umamirik ugnsbakad rotselleri, toppad med brynt vitlökssmör, parmesan och rostade hasselnötter. Servera som förrätt, på buffébordet eller som ett riktigt gott tillbehör.
Dryck till maten? Visa passande viner
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 strotselleri
-
4 mskrapsolja
-
1 tsksalt
-
100 gsmör
-
1 dlhasselnötter
-
1.5 dlparmesanost, hyvlad
-
1 askkrasse
-
1 mskGarlic Paste
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 220 °C.
-
2. Skala rotsellerin, skär i lite större oregelbundna bitar och blanda med rapsolja och salt.
-
3. Lägg sellerin på en plåt med bakplåtspapper och rosta i ugnen tills den fått fin jämn färg och är mjuk i mitten. Det tar cirka 20 minuter
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Ta ut rotsellerin och sänk ugnen till 150 °C.
-
5. Bryn smör i en kastrull under omrörning, tillsätt vitlökspaste mot slutet. Smöret är klart när det börjar skumma och har en gyllene färg.
-
6. Rosta hasselnötterna på en plåt i den nu 150 °C varma ugnen, tills nötterna får en jämn fin färg. Grovhacka och ställ åt sidan.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Hyvla parmesan och klipp krassen
-
8. Lägg upp rotsellerin på ett snyggt fat och toppa med brynt smör, nötter, parmesan, smörgåskrasse och dra några varv med svartpepparkvarnen.
Passande viner som matchar receptet
Klicka för att läsa omdöme och jämföra på Vinbörsen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.79 av 5 (107 röster)
