Picklade rotfrukter

Medel

Recept av Malin Randeniye

Annons

Av en bekant fick jag frågan vad det är för skillnad på pickling och inläggning. Som jag ser det så är en pickling oftast på vinäger och behöver i regel inte stå till sig lika länge som en inläggning. Recept från boken “Roten till allt gott”, Votum förlag.

Foto: Malin Randeniye

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

100 g

rotselleri
100 g

kålrot
100 g

morot
1/2 st

lök
1 st

färsk ingefära, 1x2 cm

Lag

1.5 dl

vatten
1 dl

strösocker
1/4 dl

ättika, 12 %

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skala och skiva rotfrukterna tunt med en vass kniv eller mandolin.
Klar

2. Skala och skiva löken. Skala och finhacka ingefäran.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Koka upp alla ingredienser till lagen och lägg ner rotfrukterna och låt dem koka i 3 minuter.
Klar

4. Lägg upp i en steriliserad glasburk och stäng med ett tätslutande lock. Låt burken svalna något och förvara den sedan i kylskåp över natten.