Rosettfilé med pepparrot och Örtrisotto
Betyg: 0 av 5
0 röster
Medel
Annons
Rosettfilé med pepparrot som serveras med en krämig och god risotto. Lägg gärna upp risotton i en stor klick som i Italien eller gör en liten timbal genom att först hälla upp den i en form.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
1 stfläskfilé(er), ca 600 gram
-
100 gfärskost
-
3 mskpepparrot
-
1 msksenap, fransk
-
1 tsksalt
-
1 krmsvartpeppar
-
2 msksmör, eller margarin
Övrigt
-
steksnöre
Risotto
-
6 dlgrönsaksbuljong
-
1 stgul lök(ar)
-
1 stvitlöksklyfta(or)
-
1 stpaprika, gul
-
2 msksmör, eller margarin
-
2 dlavorioris
-
1 dlörter, finhackade
-
1/2 dlvitt vin
-
2 msksmör, 2-3
-
1 dlparmesanost, finriven
Annons
Gör så här
-
1. Ansa och skär ett djupt snitt på längden längs filén. Vik upp filén.
-
2. Blanda samman ost, pepparrot och senap, klicka ut detta i filéns ficka.
-
3. Knyt rosetter med ca 1 ½ cm mellanrum runt om hela filén. Mellan rosetterna skär man efter tillagning fina skivor.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Sätt ugnen på 200 C. Salta och peppra runt om filén.
-
5. Smält matfettet och bryn filén hastigt runt om.
-
6. Stek i ca 20 minuter i ugnens mitt. Ta ut och skär i fina skivor mellan snörena, ta bort snörena.
-
7. Risotto: koka upp buljongen.
-
8. Skala och finhacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och finhacka paprikan.
-
9. Smält matfettet och fräs grönsakerna mjuka utan att de tar färg.
-
10. Rör i riset och späd med buljongen lite i taget. fortsätt att röra mellan varje gång du tillsätter buljong så att vätskan får koka in efter hand.
-
11. Allt som allt ska det koka i ca 20 minuter. Du får kanske lite vätska över.
-
Fortsättning efter annonsen
-
12. Rör ner vin och örter i slutet av kokningen.
-
13. Avsluta med att röra ner smöret samt den rivna osten.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept
