Rökt havskräftsmousse på crostini

2 röster 9 ingredienser | 1 timme
Rökt havskräftsmousse på crostini. Det här är en festlig rätt, perfekt som plockmat. Dessa munsbitar osar lyx, utan att vara allt för komplicerad att tillaga.

Ingredienser

Crostini

Kräftmousse

Redskap

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skala havskräftorna och ta bort tarmsträngen. Rök kräftorna i en röklåda med al- eller enspån i ca 3-4 minuter. Se till att inte ha för hög värme under rökningen.
  • 2. Mixa de rökta kräftstjärtarna med 1/3 av creme fraichen i en matberedare til en slät massa. Ta upp moussen i en bunke och rör med en slickepott i resterande creme fraiche.
  • 3. Finhacka gräslöken och blanda ner den i moussen, salta och peppra efter behag. Ställ moussen i kylen.
  • 4. Skiva den frysta obakade baguetten i tunna chipsskivor och lägg ut skivorna på en bakplåtsklädd plåt. Tingla över olja och strö lite flingsalt på, samt lite peppar. Rosta i ugnen på 175° tills de blivit gyllenbruna.
  • 5. Låt crostinin svalna, klicka på lite mousse och garnera med dill.