Rödvinssås med chipotlepasta

Name: Rödvinssås med chipotlepasta
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: schalottenlök; vitlöksklyfta(or); smör; rödvin; vatten; kalvfond; balsamvinäger; chipotlepasta; salt; maizena; peppar

13 röster

30 min

Medel

Recept av Linnea Swärd

Från

Aftonbladet

Annons

Smakrik sås med spännande touch av rökt chili.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

4 st

schalottenlök, (små, eller en bananschalottenlök)
2 st

vitlöksklyfta(or)
2 msk

smör
3 dl

rödvin
2 dl

vatten
3 msk

kalvfond
4 msk

balsamvinäger
2 msk

chipotlepasta, (finns bland texmexvarorna i butiken)
salt
1/2 msk

maizena
2 msk

vatten, till redning
peppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Finhacka schalottenlök och pressa vitlök. Fräs på i smör och häll sedan på rödvin, vatten och kalvfond. Tillsätt balsamvinäger och låt reducera till hälften.
Klar

2. Sila bort lökhacket och häll tillbaka såsen i kastrullen. Tillsätt chipotlepasta och smaka av med salt och peppar. Blanda ut maizena med kallt vatten och rör ner i såsen. Låt puttra tills såsen tjocknar.
Annons