Rödvinssås med chipotlepasta

Name: Rödvinssås med chipotlepasta
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: schalottenlök; vitlöksklyfta(or); smör; rödvin; vatten; kalvfond; balsamvinäger; chipotlepasta; salt; maizena; peppar

13 röster

30 min

Medel

Recept av Linnea Swärd

Från

Aftonbladet

Annons

Smakrik sås med spännande touch av rökt chili.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

4 st

schalottenlök, (små, eller en bananschalottenlök)
2 st

vitlöksklyfta(or)
2 msk

smör
3 dl

rödvin
2 dl

vatten
3 msk

kalvfond
4 msk

balsamvinäger
2 msk

chipotlepasta, (finns bland texmexvarorna i butiken)
salt
1/2 msk

maizena
2 msk

vatten, till redning
peppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Finhacka schalottenlök och pressa vitlök. Fräs på i smör och häll sedan på rödvin, vatten och kalvfond. Tillsätt balsamvinäger och låt reducera till hälften.
Klar

2. Sila bort lökhacket och häll tillbaka såsen i kastrullen. Tillsätt chipotlepasta och smaka av med salt och peppar. Blanda ut maizena med kallt vatten och rör ner i såsen. Låt puttra tills såsen tjocknar.
Annons