Hem / Recept / Rödvinsås med paprika, en godare sås i två steg

Rödvinsås med paprika, en godare sås i två steg

Betyg: 4 av 5
1 röst
30 min
Medel
Medlemsrecept

Klassisk så vi aldrig tröttnar på.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 msk
    sherryvinäger
  • 3 dl
    rödvin
  • 1 dl
    vatten
  • 1.5 tsk
    strösocker
  • 2 msk
    oxfond, med rödvin
  • 1/2 st
    Schalottenlök(ar), bananschalottenlök (stor schalottenlök) finhackad
  • 1/2 st
    röd paprika, i fina tärningar
  • 1/2 st
    gul paprika, i fina tärningar
  • 1.5 tsk
    majsstärkelse, utrört i vin
  • 1/2 krukor
    färsk timjan, finhackad
  • 2 msk
    smör

Gör så här

  1. 1. Karamellisera sockret i en kastrull till en vacker gyllenbrun färg.
  2. 2. Slå på vinäger, vin, vatten och fond.
  3. 3. Koka ihop till en reduktion tills ¾ återstår.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Tillsätt majsstärkelse utrörd i lite av vinet och ge detta ett uppkok. Lyft åt sidan.
  6. 5. Fräs lök och paprika mjukt utan att det tar färg i halva mängden smör.
  7. 6. Slå såsen över fräset.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Tillsätt hackad timjan och smaka av med salt och peppar.
  10. 8. Vispa i en msk smör för smaken och glansen.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom