Rödvinsås med paprika, en godare sås i två steg
Betyg: 4 av 5
1 röst
30 min
Medel
Från
Touch of Taste
Touch of Taste
Annons
Klassisk så vi aldrig tröttnar på.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 msksherryvinäger
-
3 dlrödvin
-
1 dlvatten
-
1.5 tskströsocker
-
2 mskoxfond, med rödvin
-
1/2 stschalottenlök, bananschalottenlök (stor schalottenlök) finhackad
-
1/2 ströd paprika, i fina tärningar
-
1/2 stgul paprika, i fina tärningar
-
1.5 tskmajsstärkelse, utrört i vin
-
1/2 krukorfärsk timjan, finhackad
-
2 msksmör
Annons
Gör så här
-
1. Karamellisera sockret i en kastrull till en vacker gyllenbrun färg.
-
2. Slå på vinäger, vin, vatten och fond.
-
3. Koka ihop till en reduktion tills ¾ återstår.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Tillsätt majsstärkelse utrörd i lite av vinet och ge detta ett uppkok. Lyft åt sidan.
-
5. Fräs lök och paprika mjukt utan att det tar färg i halva mängden smör.
-
6. Slå såsen över fräset.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Tillsätt hackad timjan och smaka av med salt och peppar.
-
8. Vispa i en msk smör för smaken och glansen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (1 röst)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
