Rödspätta Walevska
Betyg: 3.25 av 5
8 röster
Medel
Annons
Äkta Walevska består av sjötunga och kräftstjärtar, detta är min version av rätten.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Fisk
-
potatis(ar)
-
2 stäggula(or)
-
7 strödspättafiléer, 7-10 st, skinnfria
-
1/2 stpurjolök(ar), skivad i ringar
-
1/2 tsksalt
-
10 stkryddpepparkorn, 10-12 st
-
1 tärningfiskbuljong
-
2 dlvitt vin, torrt (t.ex. Val de Loire)
-
2 dlvatten
Vitvinssås
-
50 gsmör
-
3 mskvetemjöl
-
2 dlmjölk
-
1/2 tärningfiskbuljong
-
2 dlvitt vin
-
peppar
-
salt
-
citronpeppar, eventuellt
-
2 dlfiskbuljong, (den du sparat)
-
10 stchampinjoner, 10-15 st, finhackade
-
10 cmpurjolök(ar), 10-12 cm, finhackad
Annons
Gör så här
-
1. Koka potatis och mosa den, rör ner äggulorna. Ställ moset åt sidan.
-
2. Sjud fisken 2–3 minuter i buljongblandningen.
-
3. Lägg fisken på en tallrik och ställ åt sidan.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Sila och spara buljongen.
-
5. Smält ca 1 msk smör, fräs champinjoner och purjolök.
-
6. Smält ner resten av smöret och blanda i mjölet så det löser sig.
-
7. Tillsätt mjölken, buljongtärningen, buljongen och vinet.
-
8. Krydda och låt koka 2-3 minuter.
-
9. Smaka av, tillsätt eventuellt lite mer vin.
-
10. Spritsa (eller forma med sked) potatismoset utefter sidorna i en gratängform/portionsformar.
-
11. Ställ i ugnen ca 10 minuter i 200 graders värme.
-
12. Varva sås, fisk, sås, fisk i mitten av formen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
13. Ställ in i ugnen 15 – 20 minuter, potatismoset ska få lite färg.
-
14. Vid serveringen strö över räkor.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.25 av 5 (8 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
