Rödbetsmuffins med frosting
Betyg: 3.72 av 5
25 röster
1 tim
Medel
Recept av
Linnea Swärd
Från
Aftonbladet
Aftonbladet
Annons
Riktigt saftiga och ceriserosa varianter på morotsmuffins med frisk frosting! 18 st medelstora muffins
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
4 dlrödbeta, färska, finrivna
-
4 stägg
-
3 dlljust muscovadosocker
-
1 dlrapsolja
-
1 stcitron(er), ekologisk, skalet
-
4 dlvetemjöl
-
2 tskbakpulver
-
1/2 mskkardemumma, stött eller malen
-
1/2 gkanel, malen
Frosting
-
50 gsmör, rumsvarmt
-
200 gfärskost, t.ex. Philadelphia
-
1 dlflorsocker
-
1 tskcitronsaft
-
citronskal, att garnera med
Annons
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 200 grader. Ställ ut muffinsformar på en ugnsplåt.
-
2. Skala och råriv rödbetorna fint. Vispa ägg och socker pösigt. Vänd ner rödbetor, rapsolja och citronskal. Blanda mjöl, bakpulver, kardemumma och kanel för sig, rör sedan ner i äggblandningen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Fyll muffinsformarna till två tredjedelar och grädda i cirka 12-15 minuter.
-
4. Frosting: Rör eller vispa ihop ingredienserna och bred på alla muffins när de svalnat. Garnera med citronskal.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.72 av 5 (25 röster)
