Ringduva med tomat och grillad paprika
Betyg: 4 av 5
2 röster
Medel
Annons
Det viktiga är att man inte steker duvköttet för länge. Jag tycker att rosastekt duvbröst slår ut det mesta i matväg. Ska du bjuda en "helstekare" på middag - bjud då på något annat. Det går även att ersätta duvbröstet mot till exempel rådjusfilé. Även hare passar mycket bra till pasta.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
4 stduvbröst, á 125 g.
-
4 sttomat, solmogna
-
1 mskSalvia
-
1 dlvitt vin
-
1 msktomatpuré
-
1 dlkycklingfond
-
1 stschalottenlök
-
1 stvitlöksklyftor, -2
-
1 stzucchini
-
1 ströd paprika
-
300 gfettuccine
Annons
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på grill, ca. 225 grader.
-
2. Dela paprikan och pensla med lite olivolja. Grilla tills det fått en fin färg. Lägg i en skål och slå platsfilm ovanpå.
-
3. Hacka tomaterna, löken, vitlöken och zuccinin.
-
4. Fräs försiktigt i en såskastrull. Slå på vinet och låt koka ihop.
-
5. Slå på kycklingfonden och tomatpuren. Lägg i salvian. Låt småkoka i cirka femton minuter. Koka under tiden upp pastavattnet.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Salta och peppra duvbrösten. Stek i en het grillpanna. Låt brösten vila i 80 graders ugn cirka 10 minuter (eller till en kärntemperatur av 58 grader).
-
7. Koka pastan cirka 9 minuter och blanda med tomatsåsen. Skala och strimla den grillade paprikan och blanda med tomatsåsen och pastan. Servera med nyriven parmesanost.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (2 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
