Hem / Recept / Ringduva med tomat och grillad paprika

Ringduva med tomat och grillad paprika

Betyg: 4 av 5
1 röst
Medel

Det viktiga är att man inte steker duvköttet för länge. Jag tycker att rosastekt duvbröst slår ut det mesta i matväg. Ska du bjuda en "helstekare" på middag - bjud då på något annat. Det går även att ersätta duvbröstet mot till exempel rådjusfilé. Även hare passar mycket bra till pasta.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 4 st
    duvbröst, á 125 g.
  • 4 st
    tomat, solmogna
  • 1 msk
    Salvia
  • 1 dl
    vitt vin
  • 1 msk
    tomatpuré
  • 1 dl
    kycklingfond
  • 1 st
    Schalottenlök(ar)
  • 1 st
    vitlöksklyftor, -2
  • 1 st
    zucchini
  • 1 st
    röd paprika
  • 300 g
    fettuccine

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på grill, ca. 225 grader.
  2. 2. Dela paprikan och pensla med lite olivolja. Grilla tills det fått en fin färg. Lägg i en skål och slå platsfilm ovanpå.
  3. 3. Hacka tomaterna, löken, vitlöken och zuccinin.
  4. 4. Fräs försiktigt i en såskastrull. Slå på vinet och låt koka ihop.
  5. 5. Slå på kycklingfonden och tomatpuren. Lägg i salvian. Låt småkoka i cirka femton minuter. Koka under tiden upp pastavattnet.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Salta och peppra duvbrösten. Stek i en het grillpanna. Låt brösten vila i 80 graders ugn cirka 10 minuter (eller till en kärntemperatur av 58 grader).
  8. 7. Koka pastan cirka 9 minuter och blanda med tomatsåsen. Skala och strimla den grillade paprikan och blanda med tomatsåsen och pastan. Servera med nyriven parmesanost.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom