Rimmad oxbringa med rotfrukter och pepparrotssås
Betyg: 3.63 av 5
8 röster
45 min
Medel
Recept av
Mattias Montin
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
Tips! Stick en stekgaffel eller liknande i oxbringan när du har kokat köttet i ett par timmar. Den är färdigkokt när den lossnar lätt från gaffeln.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 kgrimmad oxbringa, och nätad
-
1 stlagerblad
-
4 stvitpepparkorn
-
4 stkryddpepparkorn
-
500 gpotatis(ar)
-
2 stmorot, stora
-
1 strotselleri, liten
-
2.5 stpalsternacka(or), ca
Sås
-
1 msksmör
-
1 mskvetemjöl
-
4 dlkokspad
-
2 mskpepparrot
Annons
Gör så här
-
1. Skölj oxbringan i kallt vatten och lägg den i en vid kastrull. Slå på vatten så att det täcker. Koka upp och skumma väl. Tillsätt kryddorna. Koka i ca 2 timmar.
-
2. Skala och skär potatis och rotfrukter i tärningar ca 1x1 cm. Lägg dem i grytan och koka ytterligare ca 30 minuter eller till köttet är riktigt mört.
-
3. Smält smöret och tillsätt mjölet. Fräs ett par minuter på låg värme utan att mjölet tar färg. Häll på ca 4 dl av buljongen från bringan. Vispa väl och koka till en slät sås.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Skala och riv pepparroten och rör ner i såsen strax före servering.
-
5. Ta bort nätet från köttet, skiva bringan och servera med rotfrukter och pepparrotssås.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.63 av 5 (8 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept
