Revbensspjäll med hemgjord BBQ-sås

Name: Revbensspjäll med hemgjord BBQ-sås
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Ingredients: revbensspjäll; lagerblad; svartpeppar; liquid smoke; kalvfond; krossade tomater; tomatpuré; vitvinsvinäger; salt; svartpeppar; senap; vitlöksklyfta(or); worcestersås; mörk sirap; liquid smoke

8 röster | 13 ingredienser | 2 timmar

Visst finns det färdig sås att köpa men du tjänar massor med smak på att göra din egen. Rökessens, liquid smoke, finns i välsorterade matbutiker.

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

1 kg revbensspjäll, fläsk. Tjocka, i bit
2 st lagerblad
5 st svartpeppar, hel
1 msk liquid smoke, (rökessens)
2 msk kalvfond, koncentrerad

BBQ-sås

400 gram krossade tomater
2 msk tomatpuré
2 msk vitvinsvinäger
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 msk senap, söt
2 st vitlöksklyfta(or), rivna
2 msk worcestersås
0,5 dl mörk sirap
2 tsk liquid smoke

Köp receptet

Tillagning

1. Börja med barbecuesåsen: Blanda alla ingredienser i en kastrull. Sjud utan lock i 10-15 minuter tills såsen tjocknar något.
2. Lägg köttet i en kastrull och fyll på med vatten så att det täcker. Lägg i lagerblad och pepparkorn, häll i essens och kalvfond. Koka på svag värme cirka 1 timme eller till en innertemperatur på ca 70 grader. Låt köttet svalna i lagen.
3. Ta upp köttet och skär i tjocka bitar. Pensla med barbecuesåsen och grilla cirka 5 minuter på varje sida.
4. Servera med resterande sås.