Revbensspjäll med hemgjord BBQ-sås
Betyg: 3.44 av 5
9 röster
2 tim
Medel
Recept av
Liselotte Forslin
Visst finns det färdig sås att köpa men du tjänar massor med smak på att göra din egen. Rökessens, liquid smoke, finns i välsorterade matbutiker.
Foto: Jurek Holzer
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
1 kgrevbensspjäll, fläsk. Tjocka, i bit
-
2 stlagerblad
-
5 stsvartpeppar, hel
-
1 mskliquid smoke, (rökessens)
-
2 mskkalvfond, koncentrerad
BBQ-sås
-
400 gkrossade tomater
-
2 msktomatpuré
-
2 mskvitvinsvinäger
-
1 tsksalt
-
1 tsksvartpeppar
-
1 msksenap, söt
-
2 stvitlöksklyfta(or), rivna
-
2 mskworcestersås
-
1/2 dlmörk sirap
-
2 tskliquid smoke
Gör så här
-
1. Börja med barbecuesåsen: Blanda alla ingredienser i en kastrull. Sjud utan lock i 10-15 minuter tills såsen tjocknar något.
-
2. Lägg köttet i en kastrull och fyll på med vatten så att det täcker. Lägg i lagerblad och pepparkorn, häll i essens och kalvfond. Koka på svag värme cirka 1 timme eller till en innertemperatur på ca 70 grader. Låt köttet svalna i lagen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Ta upp köttet och skär i tjocka bitar. Pensla med barbecuesåsen och grilla cirka 5 minuter på varje sida.
-
4. Servera med resterande sås.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.44 av 5 (9 röster)
