Ingredienser
- 1 kg revbensspjäll, fläsk. Tjocka, i bit
- 2 st lagerblad
- 5 st svartpeppar, hel
- 1 msk liquid smoke, (rökessens)
- 2 msk kalvfond, koncentrerad
BBQ-sås
- 400 gram krossade tomater
- 2 msk tomatpuré
- 2 msk vitvinsvinäger
- 1 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 1 msk senap, söt
- 2 st vitlöksklyfta(or), rivna
- 2 msk worcestersås
- 0,5 dl mörk sirap
- 2 tsk liquid smoke
Köp receptet
Tillagning
- 1. Börja med barbecuesåsen: Blanda alla ingredienser i en kastrull. Sjud utan lock i 10-15 minuter tills såsen tjocknar något.
- 2. Lägg köttet i en kastrull och fyll på med vatten så att det täcker. Lägg i lagerblad och pepparkorn, häll i essens och kalvfond. Koka på svag värme cirka 1 timme eller till en innertemperatur på ca 70 grader. Låt köttet svalna i lagen.
- 3. Ta upp köttet och skär i tjocka bitar. Pensla med barbecuesåsen och grilla cirka 5 minuter på varje sida.
- 4. Servera med resterande sås.
Receptet är från:
Inspiration
