Revbensspjäll med hemgjord BBQ-sås
Betyg: 3.4 av 5
10 röster
2 tim
Medel
Recept av
Liselotte Forslin
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Visst finns det färdig sås att köpa men du tjänar massor med smak på att göra din egen. Rökessens, liquid smoke, finns i välsorterade matbutiker.
Foto: Jurek Holzer
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
1 kgrevbensspjäll, fläsk. Tjocka, i bit
-
2 stlagerblad
-
5 stsvartpeppar, hel
-
1 mskliquid smoke, (rökessens)
-
2 mskkalvfond, koncentrerad
BBQ-sås
-
400 gkrossade tomater
-
2 msktomatpuré
-
2 mskvitvinsvinäger
-
1 tsksalt
-
1 tsksvartpeppar
-
1 msksenap, söt
-
2 stvitlöksklyfta(or), rivna
-
2 mskWorcestersås
-
1/2 dlmörk sirap
-
2 tskliquid smoke
Gör så här
-
1. Börja med barbecuesåsen: Blanda alla ingredienser i en kastrull. Sjud utan lock i 10-15 minuter tills såsen tjocknar något.
-
2. Lägg köttet i en kastrull och fyll på med vatten så att det täcker. Lägg i lagerblad och pepparkorn, häll i essens och kalvfond. Koka på svag värme cirka 1 timme eller till en innertemperatur på ca 70 grader. Låt köttet svalna i lagen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Ta upp köttet och skär i tjocka bitar. Pensla med barbecuesåsen och grilla cirka 5 minuter på varje sida.
-
4. Servera med resterande sås.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.4 av 5 (10 röster)
