Hem / Recept / Renfilé med hasselbackspotatis

Renfilé med hasselbackspotatis

Betyg: 3.74 av 5
84 röster
Medel
Medlemsrecept

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 600 g
    renfilé, -700
  • 2 msk
    smör
  • salt
  • svartpeppar
  • 5 st
    enbär, krossade

Kantarellsås

  • 2 st
    Schalottenlök(ar)
  • 40 g
    bacon
  • 3 dl
    Kantareller
  • 3 dl
    grädde
  • 1 msk
    vetemjöl
  • 1/2 msk
    vilt & kantarellfond
  • 1 msk
    smör
  • salt
  • peppar

Hasselbackspotatis

  • 10 st
    potatis(ar), 10-12
  • salt
  • peppar
  • 2 msk
    smör, 2-3
  • 1/2 dl
    Ost, riven, 0,5-1
  • ströbröd

Gör så här

  1. 1. Bryn smöret i stekpanna, lägg ner renfilén och bryn runt om. Krydda med salt, peppar och krossade enbär och låt steka i 10-15 minuter.
  2. 2. Hacka löken, skär bacon i små bitar. Låt smöret fräsa i panna och lägg i kantareller, bacon och lök. Låt blandningen fräsa i några minuter.
  3. 3. Slå på grädde och viltfond, koka upp och låt det sedan stå och småsjuda i 20-30 minuter. Rör om någon gång under tiden.
  4. 4. Sätt ugnen på 200-225 grader. Skala och skölj potatisen, skär den i tunna skivor men inte helt igenom utan så att skivorna hänger samman. Lägg potatisen med skivorna uppåt i en väl smord ugnsform, strö på salt och peppar.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Låt potatisen steka i ugnen i ca 30 minuter. Pensla potatisen med smält smör några gånger under stektiden.
  7. 6. Ta ur formen och strö på en tunt lager med ströbröd och den rivna osten. Ställ sedan in den i ugnen igen och fortsätt stekningen tills potatisen är mjuk.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.74 av 5 (84 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom