Ingredienser
Fyllning
- 110 gram spenat
- 1 st ägg, gulan
- 55 gram ricottaost
- olivolja
- salt
- svartpeppar
Sås
- 200 gram salami, i tunna skivor
- 2 dl crème fraiche
- 1 st persilja, finhackad
- 2 st tomat(er), hackade, till servering
Köp receptet
Tillagning
- 1. Koka upp vatten i en stor och en liten kastrull.
- 2. Blanda mjöl och ägg i en stor bunke. Bryt av en liten bit av degen, slå in resten i plastfolie.
- 3. Kavla ut degbiten riktigt tunn (eller kör den genom en pastamaskin). Gör likadant med resten av degen.
- 4. Använd ett litet kakmått och ta ut små rundlar av pastan.
- 5. Häll i spenaten i den lilla kastrullen. Låt koka i tre minuter. Häll av vattnet och pressa ut vätskan ur spenaten.
- 6. Lägg spenaten i en matberedare eller mixer. Tillsätt ricottosten och ägglan och mixa ihop.
- 7. Ta en tesked av fyllningen och lägg på en pastarundel, lägg en pastarundel ovanpå. Försegla kanterna med lite vatten.
- 8. Lägg raviolin i det kokande vattnet. Koka i 3-5 minuter.
- 9. Hetta upp oljan i en panna och fräs salamin. Tillsätt creme fraiche och persilja och låt sjuda i fem minuter.
- 10. Lägg den avrunna raviolin i pannan och låt allt bli genomvarmt.
- 11. Servera med de hackade tomaterna.
Recept:
Erik Brännström
Erik Brännström
Receptet är från:
Inspiration
