Hem / Recept / Räkor med lakritsaioli och rostat surdegsbröd

Räkor med lakritsaioli och rostat surdegsbröd

Betyg: 3.4 av 5
10 röster
15 min
Medel

En aioli med smak av vitlök, lime och lakrits blir en riktig smaksensation tillsammans med fina räkor. Recept från boken ”Lakrits: godis, bakverk, desserter, mat & dryck” av Elisabeth Johansson. Bonnier Fakta.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 kg
    ishavsräkor, med skal
  • 6 st
    surdegsbröd, stora skivor
  • 1 st
    citron(er), skuren i klyftor
  • st
    dill, att garnera med

Lakritsaioli

  • 1 st
    äggula(or)
  • 1/2 krm
    salt
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or), finhackad
  • 2 tsk
    lime, pressad, + ev. lite finrivet skal
  • 1.5 dl
    olja, neutral t.ex. raps- eller solrosolja
  • 1/2 tsk
    lakritsrot, mald
  • 1 st
    svartpeppar, el. cayennepeppar

Gör så här

  1. 1. Lägg äggulan till aiolin i en skål och tillsätt salt, vitlök och limesaft. Tillsätt oljan i en tunn stråle under konstant vispning tills blandningen tjocknar.
  2. 2. Vispa ner den malda lakritsroten och smaka av med peppar.
  3. 3. Rosta eller smörstek surdegsbrödet och lägg upp på tallrikar tillsammans med räkor, aioli och citronklyftor. Garnera med dill och servera.
  4. Annons

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.4 av 5 (10 röster)

Frågor, tips och kommentarer