Räkor med lakritsaioli och rostat surdegsbröd
En aioli med smak av vitlök, lime och lakrits blir en riktig smaksensation tillsammans med fina räkor. Recept från boken ”Lakrits: godis, bakverk, desserter, mat & dryck” av Elisabeth Johansson. Bonnier Fakta.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Ingredienser
-
1 kgishavsräkor, med skal
-
6 stsurdegsbröd, stora skivor
-
1 stcitron(er), skuren i klyftor
-
stdill, att garnera med
Lakritsaioli
-
1 stäggula(or)
-
1/2 krmsalt
-
1 stvitlöksklyfta(or), finhackad
-
2 tsklime, pressad, + ev. lite finrivet skal
-
1.5 dlolja, neutral t.ex. raps- eller solrosolja
-
1/2 tsklakritsrot, mald
-
1 stsvartpeppar, el. cayennepeppar
Gör så här
-
1. Lägg äggulan till aiolin i en skål och tillsätt salt, vitlök och limesaft. Tillsätt oljan i en tunn stråle under konstant vispning tills blandningen tjocknar.
-
2. Vispa ner den malda lakritsroten och smaka av med peppar.
-
3. Rosta eller smörstek surdegsbrödet och lägg upp på tallrikar tillsammans med räkor, aioli och citronklyftor. Garnera med dill och servera.
-
Annons
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.36 av 5 (11 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.