Hem / Recept / Rådjurssadel med rotfruktsstrudel

Rådjurssadel med rotfruktsstrudel

Betyg: 4.11 av 5
47 röster
1 tim
Medel
Recept av Eva Maltais
Från Kokbok

Rådjur med rotfrukter. Receptet kommer från Drakamöllans kök (Drakamöllans Förlag).

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 700 g
    rådjurssadel
  • 1 msk
    persilja
  • st
    Rödvinssås, till servering
  • 1 msk
    dragon
  • 1 msk
    timjan
  • st
    smör, och olja
  • st
    salt
  • st
    peppar

Strudel

  • 3 st
    morot
  • 1 msk
    smör, smält
  • smördeg, 1 rulle
  • timjan
  • 100 g
    getost
  • 1/4 st
    rotselleri
  • 1/4 st
    kålrot
  • 2 st
    palsternacka(or)
  • 1 msk
    honung
  • sesamfrö

Gör så här

  1. 1. Bena ur köttet. Finhacka örterna och blanda med salt och peppar. Rulla köttet i kryddorna och låt det bli rumsvarmt.
  2. 2. Skala och skär grönsakerna i små tärningar. Fräs dem mjuka i smör och olja. Salta och peppra. Låt svalna.
  3. 3. Smula getosten i en bunke, blanda ner grönsakerna och strö över timjan.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Sätt ugnen på 200 grader.
  6. 5. Kavla ut smördegen till en avlång platta ca 20 x 30 cm. Lägg rotfrukterna längs ena kanten och rulla till en strudel. Pensla med smör och honung och strö över sesamfrö.
  7. 6. Grädda i ugnen i 20–25 minuter tills strudeln är gyllenbrun och frasig.
  8. 7. Sänk värmen till 120 grader.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Bryn köttet i smör och olja och stek det sedan färdigt i ugn ca 15–20 minuter.
  11. 9. Skär köttet i ca 10 cm tjocka bitar. Skiva strudeln och servera med rödvinssås.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.11 av 5 (47 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom