Rådjursgryta med svarta vinbär
Betyg: 3.07 av 5
107 röster
Medel
Annons
Gryta på högrev av rådjur. Vilt smakar riktigt bra med ett smakrikt rött vin. Denna gryta får toner av svamp, enbär och schalottenlök.
Annons
Ingredienser
6
port
Ingredienser
-
1 kghögrev, eller bog av rådjur
-
svartpeppar, nymalen
-
smör, att bryna köttet i
-
5 dloxbuljong, mustig
-
1 dlsvartvinbärssaft, outspädd
-
1/2 dlkinesisk soja
-
2 tsktomatpuré
-
8 stenbär, lätt krossade
-
4 stschalottenlök, 4-8 st. beroende på storlek
-
100 gchampinjoner, el. skogssvamp
-
2 dlsvarta vinbär
Annons
Gör så här
-
1. Skär köttet i grytbitar. Krydda med svartpeppar.
-
2. Bryn det i smör i omgångar och lägg över i en gryta. Vispa ur stekpannan med lite av buljongen och häll skyn över köttet i grytan.
-
3. Tillsätt resten av buljongen, svart vinbärssaft, soja, tomatpuré och enbär.
-
4. Rör om och låt puttra sakta i cirka 40 min. Skala och bryn lökarna, lägg över dem i grytan och låt småputtra i ytterligare 20 minuter. Smaka av, salta om så behövs.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Ansa och smörstek svampen, strö sedan den och de svarta vinbären över grytan.
-
6. Kokt potatis och några salladsblad smakar gott till. Servera och njut.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.07 av 5 (107 röster)
