Hem / Recept / Pumpabröd

Pumpabröd

Betyg: 4.07 av 5
41 röster
2 tim
Medel
Annons

Pumpabröd med både fruktkött och pumpakärnor. Detta recept ger 2 st härligt smakrika limpor.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

2 port
  • 250 g
    Pumpa, endast fruktkött
  • 50 g
    jäst
  • 3 dl
    vatten, ljummet
  • 2 tsk
    mineralsalt
  • 2 msk
    honung
  • 100 g
    Pumpa, riven
  • 1 dl
    havregryn
  • 100 g
    fullkornsdinkel
  • 1 dl
    pumpakärnor
  • 600 g
    dinkelsikt
  • 1 påse
    rapsolja, till smörjning av plåt
  • 1 påse
    pumpakärnor, att strö ovanpå
Annons

Gör så här

  1. 1. Koka upp vatten i en kastrull och tärna pumpan. Koka sedan pumpan mjuk och häll av i ett durkslag, och spola pumpabitarna med kallt vatten. Mixa pumpan till en fin puré och låt svalna.
  2. 2. Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten, salt och honung, och rör tills jästen löst sig.
  3. 3. Tillsätt sedan pumpapurén och resten av ingredienserna och arbeta degen i minst 10 minuter, gärna i en köksassistent. Degen ska vara rätt så kladdig.
  4. 4. Täck över bunken med en bakhandduk och låt jäsa i en timme. Smörj två avlånga bakformar med rapsolja, och ”bröa” med lite pumpakärnor i botten om du vill.
  5. 5. Fördela degen i de två formarna, täck med en bakhandduk, och låt jäsa i ytterligare minst 30 minuter eller tills degen rest sig ordentligt. Pensla försiktigt bröden med vatten och strö över pumpakärnor.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Grädda formarna i 10 minuter, 225 C, i nedre delen av ugnen. Sänk sedan värmen till 200 C och grädda i ytterligare 30 minuter.
  8. 7. Låt sedan svalna i några minuter och stjälp upp. Låt limporna svalna invirade i en handduk.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.07 av 5 (41 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom