Pumpabröd

24 röster 10 ingredienser | 2 timmar
Pumpabröd med både fruktkött och pumpakärnor. Detta recept ger 2 st härligt smakrika limpor.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Koka upp vatten i en kastrull och tärna pumpan. Koka sedan pumpan mjuk och häll av i ett durkslag, och spola pumpabitarna med kallt vatten. Mixa pumpan till en fin puré och låt svalna.
  • 2. Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten, salt och honung, och rör tills jästen löst sig.
  • 3. Tillsätt sedan pumpapurén och resten av ingredienserna och arbeta degen i minst 10 minuter, gärna i en köksassistent. Degen ska vara rätt så kladdig.
  • 4. Täck över bunken med en bakhandduk och låt jäsa i en timme. Smörj två avlånga bakformar med rapsolja, och ”bröa” med lite pumpakärnor i botten om du vill.
  • 5. Fördela degen i de två formarna, täck med en bakhandduk, och låt jäsa i ytterligare minst 30 minuter eller tills degen rest sig ordentligt. Pensla försiktigt bröden med vatten och strö över pumpakärnor.
  • 6. Grädda formarna i 10 minuter, 225 C, i nedre delen av ugnen. Sänk sedan värmen till 200 C och grädda i ytterligare 30 minuter.
  • 7. Låt sedan svalna i några minuter och stjälp upp. Låt limporna svalna invirade i en handduk.