Potatis- och purjolökssoppa

1 röst 7 ingredienser | 30 minuter
Ett repect på potatis- och purjolökssoppa med knaperstekt bacon och finklippt gräslök från Monika Ahlbegs bok "Soppa med tillbehör".

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skala och dela potatisarna i bitar. Skölj och strimla det vita på purjolöken. Hetta upp smöret i en kastrull. Fräs purjolöken i ca 4 minuter tills den blir mjuk och utan att den tar färg.
  • 2. Tillsätt potatisen och rör om. Häll på vattnet och smula ner buljong- tärningarna. Koka upp och låt sedan sjuda i ca 15 minuter eller tills potatisen blivit mosig.
  • 3. Mixa soppan slät.
  • 4. Ställ tillbaka kastrullen på spisen och häll på grädden. Låt sjuda i ca 5 minuter. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Späd eventuellt med lite mjölk.
  • 5. Lägg bacontärningarna i en torr och het stekpanna. Stek dem knapriga i 4–5 minuter. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.
  • 6. Servera med bacon och gräslök.