Hem / Recept / Persisk aubergine- och böngryta

Persisk aubergine- och böngryta

Betyg: 2.78 av 5
9 röster
30 min
Medel
Recept av Anna Molin

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 st
    aubergine
  • 5 st
    tomat
  • 1 msk
    olivolja, extravergine
  • 1 paket
    Vita bönor, ca 380 gram, stora
  • 3 msk
    ketchup
  • 3 st
    vitlöksklyfta(or), pressade
  • 1 tsk
    kanel
  • 1 st
    lime, pressad
  • 3 dl
    vatten
  • 1/2 tsk
    salt
  • 1 krm
    vitpeppar

till serveringen

  • 2 dl
    ris, långkornigt
  • 1 dl
    majskorn
  • 1 dl
    persilja, hackad
  • 1 tsk
    curry

Gör så här

  1. 1. Delfinalist i årets hemmakock 2011. Foto: Katja Kristoferson
  2. 2. Mät upp ris enligt anvisning på förpackning, för fyra portioner, och koka upp. När det börjar koka, tillsätt curryn och koka tills riset är klart.
  3. 3. Under tiden, hacka de färska tomaterna och vitlöken i bitar.
  4. 4. Stek i olivolja i en kastrull. Tillsätt vattnet, ketchup, kanel, limesaft, salt och peppar och låt puttra i cirka fem minuter.
  5. 5. Medan det puttrar – skala auberginen och skär den i skivor. Stek snabbt i lite olivolja och lägg sen över auberginebitarna i tomatröran. Låt puttra i tio minuter och tillsätt sedan bönorna.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Grytan är klar! Blanda det färdiga riset med majskornen och hackad persilja.
  8. 7. Servera grytan med risblandningen som varmrätt.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 2.78 av 5 (9 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom